आचारी चना पुलाव कैसे बनाये? Chana pulao recipe Step By Step Photo In Hindi

आचारी चना पुलाव कैसे बनाये?

छोला भारत का बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है | और इसे हम बहुत तरीको से बना कर खाते है | जैसे छोले की सब्जी, चाट, या फिर हो छोला भटूरा…. लेकिन आज मैं उन्ही चनो से एक और रेसिपी बनाउंगी| और वो आपको भी बहुत पसंद आएगा | जी हां, आज मैं आपको बताउंगी की काबुली चना पुलाव कैसे बनाते है | इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है तो आपको ये जरूर पसंद आएगा | चना पुलाव को आप लंच में या फिर डिनर में खा सकते है |तो चलिए देखते है की चना पुलाव कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीझों की जरुरत होगी…

सामग्री:-

1. बासमती चावल(Basmati Rice)- 2 कप (250 ग्राम)
2. काबुली चना(Kabuli chana)- 150 ग्राम
3. तेल/घी(Ghee)- 50 ग्राम
4. प्याज(Onion)- 1
5. अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger garlic paste)- 1 चम्मच
6. तेजपत्ता(Bay leaf)- 1
7. चक्र फूल(Star anise)- 1
8. दालचीनी(Cinnamon)- 1
9. हरी इलाइची(Green cardamom)- 1
10. लॉन्ग(Cloves)- 3-4
11. हरी मिर्च(Chopped Green chili)- 2
12. टमाटर(Chopped Tomato)- 1
13. हल्दी(Turmatic powder)- 1/2 चम्मच
14. गरम मसाला(Garam masala)- 1
15. इमली पेस्ट(Imali pest)- 1 चम्मच
16. आचार(Mixed pickle)- 1 चम्मच

NOTE:- मैं चना को रात में फूलने के लिए दाल दी थी और अभी उसे उबाल लिया है |

चना पुलाव बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले गैस पे तेल गरम कर ले और उसमे प्याज को डालकर उसे भुने |

2. फिर उसमे अदरक लहसुन के पेस्ट को डाल दे और उसे थोड़ी देर पका ले |

3. फिर उसमे हरी मिर्च और टमाटर को डाल दे |

4. फिर उसमे हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और इमली के पेस्ट को डाल दे |

5. फिर उसे ढक कर टमाटर को गलने तक अच्छे से पकाये |

6. फिर उसमे उबले हुए चना को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने |

7. फिर उसमे आचार को डाल दे और मसाला को अच्छे से पकने तक पकाये |

8. फिर उसे चावल को डाल दे और पानी डालकर उसे अच्छे से मिला दे |

9. फिर उसे ढक कर 10-12 मिनट तक पकाये |

10. और हमारी पुलाव लगभग बन गयी है | अब गैस को बंद कर दे और उसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दे |

11. और आप देख सकते है की पुलाव की पानी अभी सुख गयी है और हमारी पुलाव कितनी अच्छी लग रही है |

12. अब उसे गरमा गरम प्लेट में निकाल ले और निम्बू, प्याज व रायता के साथ पड़ोसे |

सुझाव:-

• जब आप काबुली चना को उबले तो उसमे थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल दे जिससे चना और भी मुलायम हो जाता है |
• पुलाव को धीमी आंच पे पकाये और बिच बिच में पुलाव को चेक करते रहे |

मुझे विश्वास है की आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | अगर इसे रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है | और हम उसे जल्द से जल्द उसे ख़त्म करने की कोशिश करुँगी | धन्यवाद!

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