पिंडी छोले रेसिपी बनाने कि विधि। Healthy Pindi Chole Recipe in hindi (Step By Step Photo)

पिंडी छोले रेसिपी बनाने कि विधि।

पिंडी छोला पंजाब की पसंदिता और आसान रेसिपियों में से एक है | ऐसे बहुत लोग चना छोला भी खाते है | ये एक ऐसी डिश है जिसे पकने में बहुत ही काम टाइम लगता है | इसे आप पूरी, नान आदि के साथ खा सकते है | पिंडी छोला को ज्यादातर लोग पार्टी, और त्यौहार में बनते है |
तो चलिए हम सबसे पहले चना मशाला बनाते है….

पिंडी छोले की सामग्री:-

चना उबालने के लिए:

  • काबुली चना(Chickpea) – 1 कप (150 ग्राम)
  • टी बैग(tea bag) – 2 पैकेट
  • दाल चीनी(Cinnamon) – 1 इंच
  • तेजपत्ता(Bay leaf) – 2
  • इलाइची( Green Cardamom) – 4
  • लौंग(Cloves) – 4
  • बेकिंग सोडा(Baking soda) – 1\4 चम्मच
  • नमक(salt) – 1/2 चम्मच

करी के लिए:-

  • तेल (oil )- 3 चम्मच
  • तेजपत्ता(Bay leaf) – 1
  • प्याज(onion) – 1 पीस( कटा हुआ )
  • अदरक लहसुन का पेस्ट(Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मच
  • हरा मिर्च(Green chili) – 1
  • टमाटर(tomato) – 2 पीस( कटा हुआ )
  • छोला मशाला पाउडर (Homemade chola masala) – 2 चम्मच
  • नमक(salt) – 1/2 चम्मच

तड़का के लिए:

  • घी(ghee) – 2 चम्मच
  • अदरक(Chopped ginger) – 2 पीस
  • हरा मिर्च(Green chili) – 1
  • मिर्च पाउडर(chili powder) – 1\4 चम्मच
  • धनिया के पता(Coriander leaves) – 1 चम्मच

Note:- अगर आपको सुबह में पिंडी चना बनानी है तो रात में ही चना फूलने के लिए डाल दे | चना को कम से कम 6-7 तक घंटे फुलाना जरुरी है |

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पिंडी छोले रेसिपी बनाने कि विधि ।

  1. सबसे पहले चने को छान कर प्रेसर कुकर में डाल ले | फिर उसमे टी बैग, डाल चीनी, तेजपत्ता, इलाइची, लॉन्ग, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक डालकर उसे 4-5 सिटी लगने तक पका ले |

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2. उसके बाद उसमे से टी बैग को निकाल दे |

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3. अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल और तेजपत्ता लो डाल दे |

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4. फिर उसमे प्याज को डाल दे और थोड़ी देर भुने |

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5. फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को डाल दे |

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6. जब प्याज भून कर लाल हो जाये तो उसमे छोला मशाला को डाल दे और उसे मिला ले |

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7. फिर उसमे टमाटर को डाल दे और 2 मिनट तक भुने |

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8. अब उसमे उबले हुए चना को डाल दे |

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9. फिर उसमे नमक को डाल दे |

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10. अब उसे ढक कर 10-15 मिनट तक पका ले |

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11. अब किसी दूसरे पैन में घी डाल दे और उसमे अदरक, हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर पका ले |

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12. फिर उसे छोले भी तड़का लगा दे |

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13. फिर धनिया पत्ता को डाल दे |

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फिर उसे सर्विंग कटोरे में निकाल ले, और हमारी पिंडी छोले/चना छोला बनकर तैयार है |

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महत्वपूर्ण सुझाव:-

  1. चना में टी बैग डालकर उबलने से चना काली हो जाती है | तो इससे हमारी सब्जी देखने में अच्छी लगती है |
  2. चना में बेकिंग सोडा डालने से चना सॉफ्ट होता है |
  3. पिंडी चना बनाने के लिए उसका मशाला लागग से तैयार करना बहुत जरुरी है |
  4. पिंडी चना में तड़का लगाने से उसका टेस्ट और भी ज्यादा अच्छा हो जाता है |

तो कैसी लगी आपको ये हमारी पिंडी छोले रेसिपी | मुझे विस्वास है कि आपको ये बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी को लेकर आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है | और हम कोशिश करेंगे कि आपके डाउट को जल्द से जल्द ख़तम कर सके |

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पिंडी छोले रेसिपी बनाने कि विधि।
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