आचारी चना पुलाव कैसे बनाये?
छोला भारत का बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है | और इसे हम बहुत तरीको से बना कर खाते है | जैसे छोले की सब्जी, चाट, या फिर हो छोला भटूरा…. लेकिन आज मैं उन्ही चनो से एक और रेसिपी बनाउंगी| और वो आपको भी बहुत पसंद आएगा | जी हां, आज मैं आपको बताउंगी की काबुली चना पुलाव कैसे बनाते है | इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है तो आपको ये जरूर पसंद आएगा | चना पुलाव को आप लंच में या फिर डिनर में खा सकते है |तो चलिए देखते है की चना पुलाव कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीझों की जरुरत होगी…
सामग्री:-
- बासमती चावल(Basmati Rice)- 2 कप (250 ग्राम)
- काबुली चना(Kabuli chana)- 150 ग्राम
- तेल/घी(Ghee)- 50 ग्राम
- प्याज(Onion)- 1
- अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger garlic paste)- 1 चम्मच
- तेजपत्ता(Bay leaf)- 1
- चक्र फूल(Star anise)- 1
- दालचीनी(Cinnamon)- 1
- हरी इलाइची(Green cardamom)- 1
- लॉन्ग(Cloves)- 3-4
- हरी मिर्च(Chopped Green chili)- 2
- टमाटर(Chopped Tomato)- 1
- हल्दी(Turmatic powder)- 1/2 चम्मच
- गरम मसाला(Garam masala)- 1
- इमली पेस्ट(Imali pest)- 1 चम्मच
- आचार(Mixed pickle)- 1 चम्मच
NOTE:- मैं चना को रात में फूलने के लिए दाल दी थी और अभी उसे उबाल लिया है |
चना पुलाव बनाने की विधि:-
- सबसे पहले गैस पे तेल गरम कर ले और उसमे प्याज को डालकर उसे भुने |
2. फिर उसमे अदरक लहसुन के पेस्ट को डाल दे और उसे थोड़ी देर पका ले |
3. फिर उसमे हरी मिर्च और टमाटर को डाल दे |
4. फिर उसमे हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और इमली के पेस्ट को डाल दे |
5. फिर उसे ढक कर टमाटर को गलने तक अच्छे से पकाये |
6. फिर उसमे उबले हुए चना को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने |
7. फिर उसमे आचार को डाल दे और मसाला को अच्छे से पकने तक पकाये |
8. फिर उसे चावल को डाल दे और पानी डालकर उसे अच्छे से मिला दे |
9. फिर उसे ढक कर 10-12 मिनट तक पकाये |
10. और हमारी पुलाव लगभग बन गयी है | अब गैस को बंद कर दे और उसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दे |
11. और आप देख सकते है की पुलाव की पानी अभी सुख गयी है और हमारी पुलाव कितनी अच्छी लग रही है |
12. अब उसे गरमा गरम प्लेट में निकाल ले और निम्बू, प्याज व रायता के साथ पड़ोसे |
सुझाव:-
- जब आप काबुली चना को उबले तो उसमे थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल दे जिससे चना और भी मुलायम हो जाता है |
- पुलाव को धीमी आंच पे पकाये और बिच बिच में पुलाव को चेक करते रहे |
मुझे विश्वास है की आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | अगर इसे रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है | और हम उसे जल्द से जल्द उसे ख़त्म करने की कोशिश करुँगी | धन्यवाद!
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