||माँ के हाथ वाला राजमा पुलाव रेसिपी||
राजमा चावल भारत का बहुत ही पसंदिता खाना है और आप भी माँ के हाथ का राजमा चावल बहुत टाइम खाये होंगे | और उसका कोई कम्पीटशन भी नहीं है | लेकिन अगर अगर उन्ही चीझों का इस्तेमाल करके कुछ अलग बनाना चाहते है तो आप राजमा पुलाव को भी घर पर बना सकते है | इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है और ये बन कर तैयार हो जाती है | और ये आपके रोज के खाने से भी अलग हो जायेगा | आपके पसंद को ध्यान में रखते हुए ही हमने इसे बनाया है तो आपको ये जरूर पसन्द आएगी | तो चलिए देखते है की राजमा पुलाव कैसे बनाते है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीझों की जरुरत होगी….
राजमा पुलाव बनाने के लिए हमें चाहिए…..
सामग्री:-
- चावल(Basmati rice)- 2 कप (250 ग्राम)
- राजमा(Boiled Kidney bean)- 1 कप (उबला हुआ)
- तेल(Oil)- 50 ग्राम
- जीरा(Cumin Seeds)- 1 चम्मच
- लाल मिर्च(Red chili)- 2
- लॉन्ग(Cloves)- 2
- इलाइची(Green cardamom)- 2
- दालचीनी(Cinnamon)- 1 इंच
- तेजपत्ता(Bay leaf)- 2
- हरी मिर्च(Sliced Green chili)- 2
- हल्दी(Turmeric powder)- 1/2 चम्मच
- मिर्च पाउडर(Chili powder)- 1/2 कप
- राजमा मसाला(Rajma masala)- 1/2 चम्मच
- व्हिप्ड क्रीम(Whipped cream)– 75 ग्राम
- नमक(Salt)- 1 चम्मच (स्वाद अनुशार)
- पानी(Water)- 2.5 कप
- धनिया पत्ता(Coriander leaf)- 1/2 कप
- पुदीना पत्ता(Mint leaf)- 1 कप
- घी(Ghee)- 2 चम्मच
NOTE:-मैंने यहाँ पे राजमा को फुला कर उसे उबाल लिया है |
राजमा पुलाव बनाने की विधि:-
- सबसे पहले चावल को धो ले और उसे 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दे |
2. तब तक गैस पे पैन रखे और उसमे ताल दाल दे फिर उसमे जीरा, लाल मिर्च, लॉन्ग, इलाइची, दालचीनी और तेजपत्ता को डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये |
3. फिर उसमे हरी मैच को डाल कर थोड़ी देर भुने |
4. फिर उसमे राजमा को डाल दे और फिर उसमे हल्दी, लाल मिर्च और राजमा मसाला को डाल दे सुर उसे मिलाये |
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5. फिर उसमे व्हिप्ड क्रीम को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |
6. फिर उसमे स्वाद अनुशार नमक डाल दे और उसे मिला कर थोड़ी देर पकाये |
7. फिर उसमे चावल को छान कर डाल दे |
8. फिर उसमे पानी डाल दे और उसमे एक उबाल आने दे |
9. फिर उसमे धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता और घी को डाल दे |
10. फिर उसे ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पे पकाये |
11. 20 मिनट बाद आप देख सकते है हमारी पुलाव पाक कर तैयार हो गयी है | अब गैस को बंद कर दे और उसे 10 मिनट के लिए छोड़ दे |
12. और हमारी राजमा पुलाव बन कर तैयार हो गयी है |
अब उसे सर्विंग कटोरे या प्लेट में निकाल ले और थोड़ा सा धनिया पत्ता और निम्बू के टुकड़े के साथ सर्व करे |
सुझाव:-
- आज पुलाव को प्रेशर कुकर में भी बना सकते है |
- राजमा को पकने में टाइम लगता है इसलिए हमने राजमा को पहले से ही उबाल लिया था |
- अगर आप चाहे तो इसमें अपनी पसंद की सब्जी भी डाल सकते है |
मुझे विश्वास है की आपको ये राजमा पुलाव बनाने की विधि बहुत पसंद आयी होगी | तो इसे घर पर जरूर बना कर ट्राई करे और इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है | धन्यवाद!
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