!!Sankranti Special!!10 मिनट में घर पर तिल मावा का गजक कैसे बनाये? How to make Till Mawa Gajak in hindi with Photo [Step By Step]

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घर पर तिल मावा का गजक कैसे बनाये?

गजक इंडिया के लोगो को बहुत पसंद आता है | इसे हम ज्यादातक ठंढी के दिनों में बनाया जाता है | गजक को भी हम कितनो तरीके से बनाते है जैसे:- तिल के गजक, नारियाक के गजक, बादाम के गजक आदि |गजक को बहुत लोग चिक्की भी कहते है |तिल के गजक को हम संक्रांति के दिन बिलकुल खाते है | इसलिए ये थोड़ा ज्यादा स्पेशल है हमारे लिए….

तो आज मैं आपके लिए तिल मावा का गजक रेसिपी ले हु , जिसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका टेस्ट भी लाजबाब होता है | तो चलिए बनाते है तिल और मावा के गजक…. तिल और मावा के गजक बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-

  • टिल(Sesame): 200 ग्राम
  • चीनी(Sugerdd): 150 ग्राम
  • पानी(water): 50 ग्राम
  • खोया/मावा(Mava): 2100 ग्राम
  • इलाइची पाउडर(cardamom): 1/2 चम्मच
  • बादाम(Choped almond): 7-8
  • पिस्ता(Choped Pistachios):- 7-8

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आप पढ़ रहे है 10 मिनट में घर पर तिल मावा का गजक कैसे बनाये? अगर आप टिल के लड्डू बनाना चाहते है तो ये पढ़े #1. तिल के लडडू कैसे बनाते है?  #2. खजूर और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू कैसे बनाते है?

गजक बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले गैस पे कढ़ाई रखे और टिल को डाल कर उसे मध्यम आंच पे भुने |

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2. जब वो भूनकर हल्का लाल दिखने लगे तो उसे किसी प्लेट में निकाल दे |

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3. अब उसी कढ़ाई में चीनी को डाल दे और और थोड़ा सा पानी डालकर उसका चासनी बनाएंगे |

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4. जब चाशनी में पूरी चीनी घुल जाए तो उसमे मावा को डाल दे और उसे मिलाये |

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5. मावा को करीब दो मिनट तक पकाने पे वो कुछ ऐसी दिखने लगेगी |

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6. अब उसमे भुनी हुई टिल को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |

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7. जब टिल मिलकर इतना थिक (गाढ़ा) हो जाए तो गैस को बंद कर दे |

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8. अब किसी चौरे बर्तन जैसे शब्जी कटर पे एक बड़ा सा प्लास्टिक रख दे और उसपे चारो तरफ थोड़ा तेल लगा दे |

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9. फिर उसमे टिल के मिक्सचर को डाल दे और उसका पतला सा फैला दे |

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10. फिर उसके ऊपर कटी हुई बादाम और पिस्ता डाल दे और उसे हल्का दबा दे |

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11. फिर उसे अपने हिसाब से उसे काट ले और ठंढा होने ले किये छोड़ दे |

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12. ठंढा होने के बाद उसे थोड़ कर अलग कर दे और हमारी तिल और मावा की गजक बनकर तैयार है |

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इसे गजक को आप कंटेनर में रखकर महीनो तक खा सकते है |

सुझाव:-

  • तिल को भूनते टाइम वो फूटती है तो आप घबराये नहीं |
  • तिल को भूनते टाइम हमेशा चलाते रहे |
  • चासनी को ज्यादा नहीं बकाये नहीं तो गजक कड़ा (हार्ड) बनेगी |
  • गजक को काटने के बाद उसे ठंढा होने के लिए रखे नहीं थो ठंडा होने के बाद गजक को काटने में परेशनी होगी |

मुझे विस्वास है ये रेसिपी आपको बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से लेकर कोई डाउट है या आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहे तो जिसे मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है |

Credit goes to Sunita Ji.

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10 मिनट में घर पर तिल मावा का गजक कैसे बनाये?
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