खस्ता कचौरी बनाने कि आसान विधि ||Khasta kachori recipe in Hindi|| [Step By Step]

कचौरी कैसे बनाते है?

क्या आप जानते है कि कचौरी समोसे से भी पहले प्रसिद्ध थी !” भारत के विभाजन के पहले कचौरी राजस्थान, दिल्ली, एवं कोटा में प्रसिद्द थी ।

कचौरी भी बहुत प्रकार कि बनायीं जाती है| जैसे:- प्याज वाली कचौरी, आलू कि कचौरी, मूंग डाल कचौरी आदि | और आज मैं आपके लिए प्याज वाली कचौरी रेसिपी ले के आयी हु, जिसे बनाने में थोड़ा टाइम तो लगेगा लेकिन इसका टेस्ट भी लाजबाब होता है | इस कचौरी को आप 4-5 दिन तक खा सकते है और ये ख़राब नहीं होती है | तो चलिए देखते है कि इसे कैसे बनाते है और इसे बनाने में हमें किन किन चिझो कि जरूरत है…

कचौरी बनाने की सामग्री :-

  • मैदा(All purpose flour) –  250 ग्राम (2 कप)
  • अजवाइन(Ajwain seeds) – 1/2
  • पानी(water) – 1 कप
  • प्याज(Onion)- 4 पीस
  • लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder) -1 चम्मच
  • धनिया पाउडर(Coriander powder) -1 चम्मच
  • जीरा पाउडर(Cumin Powder) – 1 चम्मच
  • साबुत धनियां(Coriander seeds) – 1 चम्मच
  • नमक(Salt) – स्वाद अनुसार
  • तेल(Oil) – तलने के लिए

आप पढ़ रहे है खस्ता कचौरी बनाने कि आसान विधि अगर आप कोई और कचौरी बनाना चाहते है तो #1 मूंग दाल कचौरी कैसे बनाते है? #2. ड्राई मिनी समोसा कैसे बनाते है?  बना सकते है |

कचौरी बनाने का विधि :-

1.सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा को ले ले और उसमे 1/2 चम्मच नमक, अजवाइन और 50 ग्राम तेल दाल दे और उसे मिलाये | (अजवाइन को हाथ पे हल्का मसलकर डाले, इससे उसका टेस्ट अच्छा आता है)

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2. और आप देखेंगे कि मैदे को मुठी में लेने पर वो एकट्ठा हो जा रही है |

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READ:- बटर स्कॉच आइसक्रीम कैसे बनाते है? How to make Butterscotch Ice Cream with Photo? ||Step-by-step||

3. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे शान ले |

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4. फिर उसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे |

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5. अब गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल्ल डाले | तेल गरम हो जाने पे उसमे प्याज डाल दे और भुने |

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6. जब प्याज भून जाए तो उसमे लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, साबुत धनिया और नमक डाल दे और उसे 2 मिनट भुने |

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7. फिर उसे किसी निकाल कर ठंढा होने के लिए छोड़ दे |

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8. फिर आटे में थोड़ा सा तेल डाल दे और उसे एक बार और मिला ले |

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9. फिर उसकी छोटो छोटी लोइयां काट ले और जैसा आलू पराठा पे चोखा भरते है वैसे ही इसे भी भर ले |

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10. फिर उसे थोड़ा सा हथेली से दबाकर उसे चिपटा कर दे |

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11. फिर गैस पे तेल को गरम होने के लिए रखे और जब तेल थोड़ी गरम हो जाये तो उसमे कचौड़ी को डाल दे |

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12. फिर उसे धीमी धीमी आंच पे 5 मिनट तक पकाये |फिर आप देखेंगे कचोरी पक कर हल्का लाल होने लगा है |

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13. अभी आप गैस का फ्लेम तेज कर दे और अच्छे से चारो तरफ पका ले |और फिर उसे टिश्यू पेपर पे निकाल ले ताकि जो भी एस्टा तेल है वो निकल जाये |

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और हमारी कचौरी बनकर तैयार है , उसे गरम गरम खाये और दूसरे को भी खिलाये |

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यहाँ पे मैं आपको कचौरी को तोड़कर बताई हु की ये हमारी कचौरी कितनी सूंदर और क्रिस्पी बानी है |

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इसे आप हरी चटनी, सॉस या फिर किसी भी सब्जी के साथ खा सकते है |

सुझाव:-

  • अगर आप मैदे में थोड़ा तक डालकर शानने से कचौरी क्रिसी बनती है |
  • आप प्याज के जगह कोई और भी चीझ डाल सकते है |
  • कचौरी को धींमी आंच पे पकने से कचौरी बहुत क्रिस्पी बनती है और उसे आप दिन तक रखकर भी खा सकते है |
  • कचौरी पकने के बाद उसे लाल करने के लिए गैस तो थोड़ा तेज कर दे |

मुझे विस्वास है आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है या अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जनाना चाहते है जो कई मैंने अभी तक नहीं बनाई है तो आप बेसक कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है | मैं कोशिश करुँगी की मैं उसे अपने अगले पोस्ट में बता दूंगी |

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