घर में फिरनी बनाने की आसान विधि ||Phirni Sweet recipe||
फिरनी को दूध और चावल से बनाया जाता है | तो अभी आप सोच रहे होंगे की ऐसे तो खीर बनायीं जाती है, लेकिन खीर और फिरनी में ज्यादा फर्क नहीं होता है | खीर में हम चावल को इसे ही डालकर पकाते है, लेकिन फिरनी में हम चावल को पीसकर बनाते है और इसमें हम ढेर सारा खोया और ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल करते है, जिससे की ये बहुत टेस्टी लगता है |
फिरनी को आप अपने घर के पूजा में, पार्टी में या फिर बर्थडे पार्टी में भी बना सकते है | ये खासकर बच्चो को बहुत पसंद आती है | फिरनी को बनाने में 15-20 मिनट लगता है और ये बन कर तैयार हो जाती है | तो चलिए देखते है कि फिरनी कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चिझोन कि जरुरत है….
सामग्री :-
- दूध(milk) – 4 कप (250ML)
- चावल(rice) – 4 चम्मच
- चीनी(sugar) – 5 चम्मच
- खोया(khoya) – 1\4 कप
- इलाइची पाउडर(cardamom paudar) – 1\2 चम्मच
- केसर(saffron)- 1 चम्मच
- पिस्ता(Pistachios) – 1\4 कप (कटा हुआ)
- बादाम(Almond) – 1\4 कप (कटा हुआ)
- गुलाब जल(rose water) – 2 चम्मच
फिरनी रेसिपी बनाने की विधि ।
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोले उसके बाद 1 घंटे के लिए भिगो के रख दे ।
2. फिर उसे पीस कर उसका पेस्ट बना ले |
3.अब गैस पे एक बड़ा सा पैन रखे और और उसमे दूध उबालने के लिए रख दे |
4. जब जब दूध थोड़ा सा गरम हो जाये तो एक कटोरे में थोड़ा सा दूध ले कर केशर डाल दे |
5. अब उसमे बादाम ,पिस्ता और इलाइची पाउडर डाल कर मिला ले |
6. जब दूध में उबाल आ जाये तो उसमे पीसी हुई चावल को डाल दे और उसे चलते रहे | ताकि उसमे गिल्टी ना बने |
7. 8-10 मिनट तक पकने के बाद वो थोड़ी गाढ़ी होने लगेगी |
8. फिर उसमे खोया और केसर वाले दूध को डाल कर मिला ले ।
9. उसके बाद 5 मिंनट तक चलते हुए पक्का ले ।
10. उसके बाद उसमे चीनी और गुलाब जल डाल कर थोड़ी देर पका ले |
11. और हमारी फिरनी लगभग बन कर तैयार है | उसे गरमा गरम किसी सर्विंग बॉउल में निकाल ले |फिर ऊपर थोड़ा सा ड्राई फ्रूट से गार्निश कर दे |
और हमारी मजेदार फिरनी बनकर तैयार है | इसे गरमा गरम खाये और खिलाये |
महत्वपूर्ण सुझाव:-
- चावल को फूलने के बाद ही पिसे |
- दूध में पीसी हुई चावल डालने उसे हमेशा चलाते हुए पकाये |
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Photo credit:- Neha ji.
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