[दूसरी आसान विधि] अप्पम पैन में लिट्टी कैसे बनाये? || Desi Style Litti chokha recipe in appe pan || Step By Step With photo ||

अप्पम पैन में लिट्टी कैसे बनाये?

आप जब भी अपने गांव जाते होने वह पे कुछ ऐसी खाना खाते होंगे, जिन्हे आप शहरो में रहकर नहीं खा सकते थे | जैसे भुटा, आग(कोयले) पर की लिट्टी, कबाब आदि | लेकिन आप वैसे खानो को आप और ज्यादा मिस नहीं करेंगे क्योंकि मैं एक एक करके ऐसी सारी रेसिपियों को ले कर आ रही हु जिन्हे आप घर पे आसानी से घर पे बना सकते है |

और ऐसे में आज मैं आपके लिए चने के सत्तू की लिट्टी के कर आयी हु | जिसे हम अप्पम पैन से पकाएंगे | जो की देखने में बिलकुल गांव जैसी ही लगेगी और उसका टेस्ट भी वैसा ही होगा | तो चलिए देखते है की अप्पम पैन में चना सत्तू लिट्टी कैसे बनाते है…

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सामग्री:-

  • आटा के लोई के लिए:-
  1. आटा(Wheat flour):- 250 ग्राम
  2. नमक(Salt) – 1/4 चम्मच
  3. बेकिंग सोडा(Baking Soda) – 1/2 चम्मच
  4. अजवाइन(carom seeds) – 1/4 चम्मच
  5. तेल(Oil) – 50 ग्राम
  6. पानी(Water) – 1 कप
  • भरने के लिए :- 
  1. चना सत्तू(Chana sattu):- 50 ग्राम
  2. हरी मिर्च(Green Chilis) – 2
  3. अदरक बारीक़(Choppes Ginger) – 1/2 चम्मच
  4. लहसुन बारीक़(Chopped Garlic) – 1/2 चम्मच
  5. हल्दी पाउडर(Turmaric Powder) – 1/2 चम्मच
  6. गरम मसाला(Garam masala) – 1/2 चम्मच
  7. अचार मसाला(Mixed Picle) – 1/2 चम्मच
  8. नमक(Salt) – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)
  9. पानी(Water) – 1 चम्मच

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रेसिपी:-

  1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे को ले ले और उसमे अजवाईं,बेकिंग सोडा, नमक और थोड़ा सा तेल डाल दे और और उसे मिलाये |

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2. फिर उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर उसे साने और उसका एक डो(लोई) बनाये |

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3. और हमारी आटा लगभग तैयार हो गयी अब उसे 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ देते है |

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और तब तक अभी भरने के लिए सत्तू तैयार कर लेते है….

4. अब एक कटोरे में सत्तू ले ले और उसमे कटु हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, गरम मशाला, अचारऔर नमक डाल कर उसे अच्छे से मिलाये |

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5. फिर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसे मिलाये |

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6. हमारी सत्तू कुछ ऐसी होनी चाहिए जिसे मुट्ठी बांधने पे ऐसा हो जाये |

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7. और अब आटा को ले और उसे एक बार और मिला ले |

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8. फिर उसकी छोटी छोटी लोई बना ले |

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9. फिर उसे सूखे आटा में लपेट ले और उसे अंगूठे की मदद से बिच में गाढ़ा बना ले |

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10. फिर उसमे सत्तू को भर दे और उसे हकला दबाते हुए बंद करे |

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11. यह लिट्टी में कुछ इतनी जगह बच जाये तो उसे पूरा बंद कर दे और बचे हुए आटा को निकाल दे |

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12. फिर हारी एक लिट्टी बन कर तैयार है | ऐसे ही साडी लिट्टी को भर ले |

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13. अब अप्पम पैन को गैस पे रेक और उसमे थोड़ा थोड़ तेल डालकर उसे गरम कर ले |

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14. फिर उसमे लिट्टी को डाल दे और उसे ढक दे और उसे थोड़ी देर मध्यम आंच पे पकाये |

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15. फिर उसे पलट दे और फिर उसे पकने दे |

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16. और हमारी लिट्टी लगभग चारो तरफ पककर तैयार हो गयी है |

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और हमारी लिट्टी लगभग बन कर तैयार हो गयी है | इसे गरमा गरम दाल, चटनी, और दही के साथ पड़ोसे |

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सुझाव:-

  1. लिट्टी के लिए टाइट(हार्ड) आटा तैयार करे |
  2. बेकिंग सोडा डालने से लिट्टी मुलायम बनती है |
  3. आप चाहे तो उसे बिना बेकिंग सोडा के भी बना सकते है |
  4. चना सत्तू में थोड़ा सा पानी का इस्तेमाल करने से वो थोड़ा सा गिला हो
  5. जाती है जिससे लिट्टी में भरने में आसानी होती है |
  6. लिट्टी हो मध्यम आंच पे पकाये और उसे बिच बिच में पलटते रहे |

मुझे विशवास है की आपको ये लिट्टी रेसिपी खूब पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक पूछ सकते है | और हम कोशी करेंगे की इसे जल्दी से जल्दी आपको बता दे | धन्यवाद!!

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अप्पम पैन में गाँव जैसा लिट्टी कैसे बनाये?
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