होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo

बैंगन का भरता रेसिपी इन हिंदी

बैंगन का भरता भारत के बिहार और झारखण्ड में बहुत ही फेमस है | और इसे लोग रोटी चावल, और लिट्टी आदि के साथ खा सकते है |

बैगन के भरते को पंजाब में भी बहुत पसंद करते है | उसे पकने में थोड़ा टाइम तो लगता है लेकिन इसका टेस्ट बहुत ही लाजबाब होता है | तो चलिए देखते है की बैगन के भरते को कैसे बनाने है | और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चिझोन की जरुरत होगी |

सामग्री:-

  1. बैगन(Black eggplant): 2
  2. हरी मिर्च(Green chilli): 2
  3. लहसुन(garlic): 1
  4. टमाटर(Tomato): 2
  5. मटर(Peas): 1/2 कप
  6. प्याज(Chopped Onion): 1
  7. तेल(Oil): 25 ग्राम
  8. जीरा(Cumin Seeds): 1/2 चम्मच
  9. लाल मिर्च(red chili): 2-3
  10. हींग(Asafoetida) 1/4 चम्मच
  11. हल्दी(turmeric): 1/2 चम्मच
  12. लाल मिर्च पाउडर(Chilli powder): 1/2 चम्मच
  13. नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुशार )

भरता बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले बैगन में थोड़ा तेल लगा ले |

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2. फिर उसे चाकू से थोड़ा काट ले |

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3. फिर उसमे हरी मिर्च को डाल दे |

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4. फिर दूसरी बैगन को थोड़ा काट ले और उसमे लहसुन को डाल दे |

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5. फिर उसे घास पे पकने के लिए रख दे और उसे मध्यम आंच पे पकाये |

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6. और टमाटर को भी साइड में रखकर पका ले |(बीच बीच में बैगन में उसे पलटते रहे)

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7. जब चारो तरग से बैगन पक जाये तो उसे निकाल ले |

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8. फिर वैसे ही टमाटर को भी वैसे ही चारो तरफ से पका ले |

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9. फिर उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे |

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10. जब वो थोड़ा थोड़ा गरम हो उस टाइम उसे छिल ले |

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11. अब किसी पैन में तेल गरम कर ले और उसमे जीरा, मिर्च और हींग डाल दे और उसे थोड़ी देर भून ले |

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12. फिर उसमे कटी हुई प्याज डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

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13. फिर उसमे मटर को डाल दे |

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14. फिर मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक को डाल दे |

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15. उसके बाद उसमे उसमे पकाई हुई बैगन और टमाटर टमाटर को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |

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16. और हमारी बैगन भरता बरता बन कर तैयार है |

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सुझाव:-

  • बैगन को धीमी आंच पे पकाये |
  • अगर आप तेज आंच पे पकाएंगे तो वो अंडर से नहीं पककी और आपका भरता अच्छा नहीं बनेगा |
  • उसमे आप इसमें अपने मन पसंद कि सब्जी भी डाल सकते है |

मुझे मुझे विश्वास है कि आपको ये बैंगन भरता रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | आप चाहे तो सिर्फ बैंगन का भी भरता बना सकते है | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक पूछ सकते है |

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