बिना ओवन के रेस्टोरेंट जैसी पनीर टिक्का कैसे बनाएं?
अगर आपके पास ओवन नहीं है इस वजह से आप पनीर टिक्का नहीं बनाते हैं तो यह आर्टिकल सिर्फ आपके लिए है | मैं आज आपको बताऊंगी बिना ओवन के पनीर टिक्का कैसे बनाते हैं? और उसका टेस्ट भी बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा होगा | जी हां आज मैं आपको तवा पनीर टिक्का बना कर दिखाऊंगी |पनीर टिक्का North India का पसंदिता रेसिपी है, इसे आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं जैसे कि चावल दाल, रोटी या फिर आप इसे स्नैक्स के रूप में चाय के सा भी खा सकते है | इसे बनाने में बहुत ही कम तेल लगता है | तो इसे आप घर पर जरूर बनाकर ट्राई करें |
इसे बनाने के लिए हमें ज्यादा कुछ नहीं चाहिए इसमें मैंने पनीर टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हो तो चलिए देखते हैं बिना ओवन के हम पनीर टिक्का कैसे बनाते हैं |
पनीर टिक्का बनाने की सामग्री:-
- पनीर(Pneer): 150 ग्राम
- टमाटर(Tomato): 2
- प्याज(Onion): 2
- शिमला मिर्च: 1/2
- बेसन: 3 चम्मच
- दही: 4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर(Red chilli paper): 2 चम्मच
- धनिया (Coriander powder): 1चम्मच
- हल्दी पाउडर(turmeric powder): 1चम्मच
- गरम मसाला( Homemade Garam masala): 1 चम्मच
- नमक(Salt): 1 चम्मच ( स्वादानुसार)
- नींबू रस(Lemon Juice): 1 चम्मच
- बटर (Butter):100 ग्राम
आप पढ़ रहे है रेस्टोरेंट जैसी पनीर टिक्का कैसे बनाएं? ऐसी सी दुरारी रेसिपी पढ़ने के लिए #1. रेस्टुरेंट जैसे मलाई टिक्का कैसे बनाये? #2. घर पर चिकन टिक्का मशाला कैसे बनाये?
पनीर टिक्का बनाने की विधि:-
- सबसे पहले पनीर को मीडियम साइज का काट ले, शिमला मिर्च और टमाटर को भी काट ले और उसका बीज निकाल दे |
2. फिर बेसन को थोड़ी देर तक भूल ले |
3. अब एक बड़े कटोरे में दही को ले लें और उसमें भुने हुए बेसन को डाल दे |
4. उसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डाल दे |
5. फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसका एक गाढ़ा बैटर तैयार करें |
6. फिर उसमें नींबू के रस को डाल दे |
7. अब उसमें सारी सब्जियों को डाल दे और उससे अच्छे से मिलाएं |
8. फिर उसमें पनीर के टुकड़े को डाल दें और उसे आराम से मिलाएं ताकि पनीर के टुकड़े टूटे नहीं| और उसे 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें|
9. यहां पर मैंने बांस की लकड़ियों को पानी में भिगोकर रख दिया था (ताकि टिक्का पकाते समय लकड़ी जले नहीं) |
10. 10 मिनट बाद उसे निकालें और उससे बारी-बारी करके लकड़ी में डाल दे जैसे कि पहले टमाटर के बाद पनीर उसके बाद कैप्सिकम |
11. और हमने के टिक्के को लकड़ी में डालकर तैयार कर दिया है अब हम इसे पकाएंगे |
12. अब गैस पर तवा रखें और उसमे बटर डाल दें और फिर उसके ऊपर पनीर के टिक्के को रखकर मध्यम आंच पर पकाएं |
13. फिर उसे पलट दें और ऊपर से थोड़ा सा बटर डाल दें और उसे पकाएं ऐसे ही करते करते हैं चारों तरफ पकाये |
14. और हमारी टीका लगभग चारों तरफ से पक गई है |
15. अब गैस पर से पैन हटा दे और उसे गैस पर ऐसे ही पकाए |
मैंने यहां पर पूरे पनीर टिक्का को पका लिया है और हमारी पनीर टिक्का बन कर तैयार हो गई |
सुझाव:-
- बेसन को फ्राई करने से टिक्के का टेस्ट बहुत बदल जाता है |
- आप चाहे तो लोहे के रॉड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
- लकड़ी को थोड़ी देर पानी में भिगोने से उसे पकाते टाइम लकड़ी चलती नहीं है और टीका अच्छे से पक जाती है |
- पीके को लकड़ी में डालते समय सबको एक एक करके डालें|
- तवा को पकाने के बाद थोड़ी देर उसे गैस पर ऐसे ही पकाने से टिके में स्मोकी टाइप का टेस्ट आ जाता है जो कि बहुत ही अच्छा होता है |
तो कैसी लगी हमारी पनीर टिक्का रेसिपी मुझे विश्वास है कि आपको यह पनीर टिक्का बिना ओवन वाली भी पसंद आएगी | इस स्थिति को लेकर आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप भेजे तब हमसे पूछ सकते हैं और इसके अलावा आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं तो बेझिझक पूछ सकते हैं और हम कोशिश करेंगे कि अपने अगले पोस्ट के जरिए आपको बता दें |
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