मसाला पुलाव रेसिपी
अगर आप रोज के खाने से बोर हो गए है और कुछ अलग खाना चाहते है तो ये पोस्ट सिर्फ आपके लिए है…. आज मैं कुकर में मसाला पुलाव बनाने वाली हु | जिसे बनाना बहुत ही आसान है और उसे आप 30 मिनट के अंदर बना सकते है | इसे बहुत लोग ” आलू बिरयानी” भी कहते है, इसे बनाने में हमें कोई भी स्पेशल करी की जरुरत नहीं है | आप घर के सामने से ही पुलाव को बना सकते है | इसे आप लंच या फिर डिनर में खा सकते है | तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीझों की जरूरर है…..
सामग्री:-
- बासमती चावल(Basmati rice): 2 कप
- आलू(Potato): 2
- प्याज(Onion) – 2
- टमाटर (Tomato)- 4
- शिमला मिर्च(Capsicum)- 1
- मटर(Pea)- 1/2 कप
- लहसुन(Chopped Garlic)- 4-5 पीस
- अदरक(Chopped Ginger)- 2 इंच
- बटर(Butter)- 50 ग्राम
- तेल(Oil)- 50 ग्राम
- जीरा(Cumin)- 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च(Red chili) – 2-3
- हल्दी(Turmeric)
- लाल मिर्च पाउडर(Chili powder)- 1 चम्मच
- धनिया पाउडर(Coriander Leaf)- 1 चम्मच
- गरम मसाला(Garam masala)- 1 चम्मच
- बिरयानी मसाला(Biryani masala)- 1 चम्मच
- नमक(Salt)- 1 चम्मच
- कसूरी मेथी(Kasuri methi)- 1 चम्मच
- पानी(water)- 2.5 कप
- निम्बू रस(Lemon juice)- 1 चम्मच
मैंने आलू को छोटे छोटे पीस में काट लिया है और बाकि के सब्जियों को भी बारीक़ काट लिया है |
मसाला पुलाव बनाने की विधि:-
- सबसे पहले चावल को धो ले और और पानी में 5 मिनट के लिए छोड़ दे |
2. तब तक गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा बटर और तेल डाल दे |
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3. फिर उसमे जीरा और लाल मिर्च को डाल दे |
4. फिर उसमे प्याज को डाल दे और उसे 2 मिनट तक भुने |
5. फिर उसमे अदरक और लहसुन को डाल दे |
6. फिर उसमे आलू को भी डाल दे और उसे थोड़ी देर साथ में भुने |
7. थोड़ी देर बाद उसमे कैप्सिकम और मटर को भी डाल दे |
8. फिर उसमे हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर उसे मिलाये |
9. फिर उसमे टमाटर और नमक डाल दे और टमाटर गलने(पकने) तक उसे भुने |
10. फिर उसमे बिरयानी मसाला और कसूरी मेथी को डाल दे और उसे भुने |
11. अगर आपका मसाला तले में पकड़ रहा है तो उसमे थोड़ा सा पानी डालकर मसाले को अच्छे से भुने |
12. फिर उसमे चावल को छान कर डाल दे और बचे हुए बटर को भी डाल दे |
13. फिर उसमे 2.5 कप पानी डाल दे और उसे अच्छे से मिला ले |
14. फिर उसमे निम्बू के रस को डाल दे |
15. फिर कुकर का सिटी लगा दे और उसे एक सिटी लगने तक उसे धीमी आंच पे पकाये, फिर गैस को बंद कर दे |
16. फिर सिटी खुलने पर आप देखेंगे की हमारी पुलाव बन कर तैयार हो गयी है और ये देखने में कितनी अच्छी लग रही है |
17. फिर उसे काटे वाले चम्मच से आराम से चलाये ताकि चावल टूटे नहीं |और हमारी स्पाइसी पुलाव बन कर तैयार है |
इसे गरमा करम दही या फिर रायता के साथ पड़ोसे | इसे आप अपने घर के किसी भी छोटी बड़ी पार्टी में बना सकते है | मुझे विश्वास है की आपको ये मसाला पुलाव आपको बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है |
सुझाव :-
- आप इसमें अपने मन पसंद की सब्जी डाल सकते है |
- मसालों को आप धीमी आंच पे अच्छे से पकाये |
- चावल पकने से पहले उसमे बटर और निम्बू के रस का इस्तेमाल किया है, जिससे की चावल आपस में चिपकती नहीं है |
image cradit: Bharat ji
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