घर पर सिंधी बिरयानी कैसे बनाये? Sindhi Biryani Recipe In Hindi[step by step Photo]

सिंधी बिरयानी बनाने की आसान विधि ।

बिरयानी तो अपने बहुत खायी होगी | वेज बिरयानी, चिकन बिरयानी या फिर मटन बिरयानी | एक एक ही जैसा जीझ आप हमेशा नहीं खा सकते है | इसीलिए आज मैं आपके लिए बहुत ही बिरयानी बनाने के एक और तरीका ले हु | जी हां, आज मैं आपको बताउंगी की सिंधी बिरयानी कैसे बनाते है? इसमें हम चावल और चिकन को अलग अलग अच्छे से पका लेते है और फिर उसे साथ में पकाते है | इसका टेस्ट नार्मल बिरयानी से हटकर होता है | तो चलिए देखते है की सिंधी कैसे बनाते है? “Sindhi Biryani Recipe In Hindi” और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चिझोन की जरुरत होगी……

सामग्री:-

  • बासमती चावल (basmati rice) – 5oo ग्राम
  • चिकन(chicken) 250 ग्राम
  • आलू(potato)- 3
  • नमक(salt) – स्वाद अनुसार
  • तेल(oil)- 100 ग्राम
  • जीरा(cumin)- 1 चम्मच
  • तेजपत्ता(bay leaf)- 1
  • प्याज(onion)- 3-4
  • अदरक लहसुन का पेस्ट(ginger garlic paste)- 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर(turmeric powder)-  1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर(red chili powder)- 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर(coriander powder)- 1 चम्मच
  • खड़ा गरम मशाला (दालचीनी, चक्र फूल, हरी इलायची, काली मिर्च, लौंग)- 4-5
  • जीरा पाउडर(cumin powder)- 1 चम्मच
  • दही(curd)- 1/2 कप
  • हरी मिर्च(green chili) – 2
  • नमक(salt) – स्वाद अनुसार
  • टमाटर(tomato) –  3
  • हरी मिर्च(green chili)- 4-5
  • धनिया पत्ता (Coriander leaves)
  • पुदीना(mint)
  • नींबू का रस(lemon juice) – 1 चम्मच

सिंधी बिरयानी रेसिपी बनाने की विधि ।

1.सबसे पहले आलू को बड़ा बड़ा टुकड़ा काट ले और एक कढ़ाई में थोड़ा सा पानी और नमक डाल दे और उसमे आलू को डाल कर उसे उबाल ले |

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2. जब आलू पक जाए तो उसे छान ले |

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3. फिर एक कड़ाही में तेल गरम करके उबले हुए आलू को अच्छे से फ्राई कर ले |

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4. फिर उसे किसी टिश्यू पेपर पे निकाल ले |

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5. उसमे जीरा और तेजपत्ता डालकर थोड़ी भुने फिर उसमे प्याज को डाल दे |

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6. फ्राई करने के बाद आधा प्याज को निकाल दे और उसमे चिकेन को निकाल  दे |

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7. फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पैप्रिका पाउडर, तेजपत्ता, और गरम मशाला (दालचीनी, चक्र फूल, हरी इलाइची, काली मिर्च और लौंग) को डाल दे |

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8. उसके बाद उसमे जीरा पाउडर और दही डाल कर मिला ले और उसे थोड़ी देर तक भुने |

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9. फिर उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे और उसे ढककर 5-7 मिनट तक पकाये |

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10. अब दूसरी गैस पे चावल को पकने के लिए रख दे और उसमे हरी मिर्च को डाल दे |

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11.अब चिकन को एक बार मिला ले और उसमे फ्राई की हुई आलू, टमाटर और हरी मिर्च को डाल दे |

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12 . फिर उसे ढककर थोड़े देर और पकाये |

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13. जब चावल लगभग 90% पक जाये तो गैस को बंद कर ले |

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14. फिर उसे छान ले |

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15. अब फिर से एक कड़ाई गैस पे रखे और उसमे थोड़ा सा तेल डालकर फ्राई की हुई चिकन में से डाल दे |

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16. फिर उसमे थोड़ा सा चावल को डाल दे फिर उसके ऊपर बची हुई चिकन, धनिया पत्ता और पुदीना डाल दे |

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17. फिर उसके ऊपर बची हुई चावल डाल दे और उसके ऊपर फ्राई की हुई प्याज और नींबू का रस डाल दे |

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18. फिर उसे ढक दे और धीमी आंच पर 15 -20 मिनट तक पकाये |

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19. यहाँ पर देख सकते है की हमारी बिरयानी कितनी अच्छी पक गयी है |

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20.अब इसे किसी भी सर्विंग प्लेट में निकाल ले और उसे निम्बू और हरी मिर्च के साथ पड़ोसे |

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और हमारी सिंधी बिरयानी बनकर तैयार है | इसे गरमा गरम सलाद और दही के साथ खाये |

सुझाव:-

  1. सिंधी बिरयानी में आलू को डालने से उसका टेस्ट एक अलग की लेवल पे लेकर चले जाता है |
  2. इस बिरयानी को बनाने में थोड़ा मेहनत तो है लेकिन ये बाकि की बिरयानी से अलग है |
  3. चिकन और चावल को पहले अलग अलग पकाना जरुरी है |
  4. बिरयानी को धीमी आंच पकाये |

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घर पर सिंधी बिरयानी कैसे बनाये?
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