Vrat ki Khichdi | समा के चावल की खिचड़ी | Step By Step Photo

समा चावल खिचड़ी  कैसे बनाते हैं?

समा के चावल को ज्यादातर हम नवरात्रि में बनाते हैं | इससे आप बहुत सारी खाने की चीजें बना सकते हैं जैसे कि आप  समा का खीर, खिचड़ी या फिर इसे भून कर दूध के साथ भी खाते हैं | समा का चावल बहुत ही पौष्टिक होता है तो आप किसी भी तरह खाए आपको ताकत मिलेगी | आज मैं आपको समा के चावल से खिचड़ी बना कर बताऊंगी इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद भी बहुत टेस्टी होता है इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 10 से 12 मिनट लगता है और यह बनकर तैयार हो जाती है तो अगर आप नवरात्र करते हैं या फिर आपके घर में कोई करता है तो इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें मुझे विश्वास है कि आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी| समा के चावल का खिचड़ी बनाने के लिए हमें चाहिए…

सामा की खिचड़ी बनाने की सामग्री:-

•  सामा चावल(Samvat Rice)  200 ग्राम (एक कप)
•  मूंगफली(Peanuts): 1/2 कप
•  आलू(Potato): 1
• टमाटर(Tomato):  1
• देसी घी(Ghee):   50 ग्राम
• जीरा(Cumin seeds): 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च(Green Chilli): 4
• अदरक बारीक(Chopped Ginger): 1 चम्मच
• करी पत्ता(Curry Leaf) 10 से 12
• धनिया पत्ता(Coriander Leaf): 1/2 कप
•   सेंधा नमक(Sendha Salt) स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर(Black paper salt): 1/2 चम्मच

यहां पर मैंने समा के चावल को अच्छे से धो लिया है और उसे 10 मिनट के लिए भिगो के रख दिया है | और मैंने आलू और टमाटर के भी छोटे-छोटे टुकड़े कर लिए हैं |

तो चलिए अब हम सामा की खिचड़ी बनाना स्टार्ट करते हैं…

1. सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें घी को डाल दे और फिर उसमें मूंगफली को डालकर भून लें |

2. फिर मूंगफली को भून कर निकाल ले और उसी  तेल में आलू को डालकर उससे भी थोड़ा सा भून लें |

3. फिर आलू को भून कर निकाल ले |

4. अब उसी तेल में जीरा को डाल दे और थोड़ी देर भुने, फिर उसमें हरी मिर्च, करी पत्ता और अदरक को डाल दे और उसे मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें |

5. फिर उसमें टमाटर को डाल दें और स्वाद अनुसार नमक भी डाल दे  और उसे 2 मिनट तक पकाएं |

6. फिर उसमें समा के चावल को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाएंगे |

7. अब उसमें फ्राई किए हुए आलू को डाल दें |

8. फिर उसमें (समा के चावल के  2 गुना) दो कप पानी डाल दें |

9. फिर उसमें काली मिर्च पाउडर डाल दें और उसे अच्छे से मिलाएं |

10. अब इसे ढककर 8 से 10 मिनट तक पकाये |

11. फिर उसमें भुने हुए मूंगफली को डाल दे और उसे मिलाएं |

12. और फिर उसे बिना ढके 2 मिनट तक पकाएं |

13. और हमारी सामा की खिचड़ी बनकर लगभग तैयार हो गई है गैस को बंद कर दे और उसमें धनिया के पत्ते को डालकर उसे मिलाएं |

14. अब हम खिचड़ी को सर्विंग प्लेट में निकाल लेंगे और हमारी खिचड़ी बन कर तैयार हो गई |

सुझाव:-

• समा के चावल को बनाने से पहले 10 मिनट तक फुला लें इससे खिचड़ी आप की अच्छी बनेगी और जल्दी बनेगी |
• इसमें आप चाहे तो गाजर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
• सामा की खिचड़ी को मध्यम आंच पर पकाएं |
• अगर आप नॉर्मल दिनों में खाने के लिए बना रहे है तो साधारण नमक का भी इस्तेमाल कर सकते है |

तो कैसी लगी हमारी सामा की खिचड़ी बनाने की रेसिपी मुझे विश्वास है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और थोड़ा सा  बाकी के कामों से अलग लगा होगा अगर इस रेसिपी को लेकर आपके मन में कोई भी सवाल या डाउट है तो आप बेझिझक हमसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं इसके अलावा अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं तो आप कमेंट के जरिए हम से पूछ सकते हैं  |

Photo Credit: Sunita Agraval

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