पिंडी छोले रेसिपी बनाने कि विधि।
पिंडी छोला पंजाब की पसंदिता और आसान रेसिपियों में से एक है | ऐसे बहुत लोग चना छोला भी खाते है | ये एक ऐसी डिश है जिसे पकने में बहुत ही काम टाइम लगता है | इसे आप पूरी, नान आदि के साथ खा सकते है | पिंडी छोला को ज्यादातर लोग पार्टी, और त्यौहार में बनते है |
तो चलिए हम सबसे पहले चना मशाला बनाते है….
पिंडी छोले की सामग्री:-
चना उबालने के लिए:
- काबुली चना(Chickpea) – 1 कप (150 ग्राम)
- टी बैग(tea bag) – 2 पैकेट
- दाल चीनी(Cinnamon) – 1 इंच
- तेजपत्ता(Bay leaf) – 2
- इलाइची( Green Cardamom) – 4
- लौंग(Cloves) – 4
- बेकिंग सोडा(Baking soda) – 1\4 चम्मच
- नमक(salt) – 1/2 चम्मच
करी के लिए:-
- तेल (oil )- 3 चम्मच
- तेजपत्ता(Bay leaf) – 1
- प्याज(onion) – 1 पीस( कटा हुआ )
- अदरक लहसुन का पेस्ट(Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मच
- हरा मिर्च(Green chili) – 1
- टमाटर(tomato) – 2 पीस( कटा हुआ )
- छोला मशाला पाउडर (Homemade chola masala) – 2 चम्मच
- नमक(salt) – 1/2 चम्मच
तड़का के लिए:
- घी(ghee) – 2 चम्मच
- अदरक(Chopped ginger) – 2 पीस
- हरा मिर्च(Green chili) – 1
- मिर्च पाउडर(chili powder) – 1\4 चम्मच
- धनिया के पता(Coriander leaves) – 1 चम्मच
Note:- अगर आपको सुबह में पिंडी चना बनानी है तो रात में ही चना फूलने के लिए डाल दे | चना को कम से कम 6-7 तक घंटे फुलाना जरुरी है |
पिंडी छोले रेसिपी बनाने कि विधि ।
- सबसे पहले चने को छान कर प्रेसर कुकर में डाल ले | फिर उसमे टी बैग, डाल चीनी, तेजपत्ता, इलाइची, लॉन्ग, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक डालकर उसे 4-5 सिटी लगने तक पका ले |
2. उसके बाद उसमे से टी बैग को निकाल दे |
3. अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल और तेजपत्ता लो डाल दे |
READ:-आम की आइसक्रीम कैसे बनाते है ? Mango Ice Cream Recipe in Hind with Photo? [Stwp By Step]
4. फिर उसमे प्याज को डाल दे और थोड़ी देर भुने |
5. फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को डाल दे |
6. जब प्याज भून कर लाल हो जाये तो उसमे छोला मशाला को डाल दे और उसे मिला ले |
7. फिर उसमे टमाटर को डाल दे और 2 मिनट तक भुने |
8. अब उसमे उबले हुए चना को डाल दे |
9. फिर उसमे नमक को डाल दे |
10. अब उसे ढक कर 10-15 मिनट तक पका ले |
11. अब किसी दूसरे पैन में घी डाल दे और उसमे अदरक, हरी मिर्च और मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर पका ले |
12. फिर उसे छोले भी तड़का लगा दे |
13. फिर धनिया पत्ता को डाल दे |
फिर उसे सर्विंग कटोरे में निकाल ले, और हमारी पिंडी छोले/चना छोला बनकर तैयार है |
महत्वपूर्ण सुझाव:-
- चना में टी बैग डालकर उबलने से चना काली हो जाती है | तो इससे हमारी सब्जी देखने में अच्छी लगती है |
- चना में बेकिंग सोडा डालने से चना सॉफ्ट होता है |
- पिंडी चना बनाने के लिए उसका मशाला लागग से तैयार करना बहुत जरुरी है |
- पिंडी चना में तड़का लगाने से उसका टेस्ट और भी ज्यादा अच्छा हो जाता है |
तो कैसी लगी आपको ये हमारी पिंडी छोले रेसिपी | मुझे विस्वास है कि आपको ये बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी को लेकर आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है | और हम कोशिश करेंगे कि आपके डाउट को जल्द से जल्द ख़तम कर सके |
You must read these:-
- घर पे दम आलू कैसे बनाये?
- पनीर बटर मसाला बनाने की आसान विधि
- बिना ओवन के रेस्टोरेंट जैसी पनीर टिक्का कैसे बनाएं?
- मटर मशरूम सब्जी बनाने कि नई दूसरी विधि!
Based on 15 Review(s)
