20 मिनट में घर पर नवरतन पुलाव कैसे बनाये? Navratan Pulao recipe Step By Step In Hindi [Photo]

घर पर नवरतन पुलाव कैसे बनाये?

आप लोग बहुत टाइम नवरतन पुलाव के बारे में सुने होंगे | और ये भी सुने होंगे की वो बिना  नटन के नहीं बनाया जा सकता | और उसे बनाना भी बहुत मुश्किल है | तो ऐसा बिलकुल नहीं है | नवरतन पुलाओ को आप बड़े ही आसानी से घर पर बना सकते है | और इसे बनाने में 15-20 मिनट लगता है अगर आप चावल को पहले से पका कर रखे है | और नवरतन पुलाव बनाने के लिए ये जरुरी भी नहीं होता है की आपको नव रतन(सामान) चाहिए | आप आठ रतन से भी बना सकते है | और उसका टेस्ट भी अच्छा होता है |

यहाँ पे हम नवरतन पुलाव बना रहे है लेकिन आप चाहे तो नव रतन डाल कर नवरतन कोरमा या और कुछ भी बना सकते है | लेकिन हम यहाँ पे आज नवरतन पुलावबनाने जा रहे है, तो चलिए देखते है की नवरतन पुलाव बनाने के लिए हमें किन किन चिझोन की जरुरत है….

सामग्री:-

  1. बिरयानी चावल(Biryani rice) – 2 कप (पका हुआ)
  2. घी(Ghee)- 5 चम्मच
  3. आलू(Potato)- 1 (छोटे क्यूब पीस)
  4. गाजर(Carrot) – 1(छोटे क्यूब पीस)
  5. बीन्स(Beans)- 1/2 कप (छोटे पीसेस)
  6. पनीर(Paneer cubes pieces)- 50 ग्राम
  7. गोबी(Cauliflower)- 1/2 कप
  8. मटर(Peas)- 1/2 कप
  9. काजू(Cashaw)- 6-8 पीस
  10. किशमिश(Golden Raisins)- 8-10
  11. खजूर(Chopped Dates)- 2-3 (बारीक़)
  12. दालचीनी(Cinamon)- 1 इंच
  13. तेजपत्ता(Bay leaf)- 2
  14. लॉन्ग(Cloves)- 3-4
  15. काली मिर्च(Black paper)- 3-4
  16. छोटी इलाइची(cardamom)- 2-3
  17. अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest) – 1 चम्मच
  18. नमक(Salt)- 1/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)
  19. जीरा(Cumin)- 1/2 चम्मच
  20. केसर(Saffron)- 8-10
  21. दूध(Milk)- 25 ग्राम
  22. निम्बू रस(Lemon juice)- 1 चम्मच

नवरतन पुलाव बनाने की सामग्री:-

  1. सबसे पहले गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे 2 चम्मच घी डालकर उसमे आलू और गाजर को फ्राई करे |

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2. थोड़ी देर बाद उसमे बीन्स को भी डालकर उसे अच्छे से भून ले |

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3. फिर सब्जियों को निकाल ले और पनीर को फ्राई कर ले |(पनीर को हम अलग इसलिए फ्राई कर रहे है क्योंकि वो सब्जियों में टूट जायेगा)

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4. उसके बाद गोभी को भी फ्राई कर ले |

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5. फिर उसमे मेटर को डाल दे और फ्राई कर ले |

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6. फिर उसमे ड्राई फ्रूट्स (काजू, किशमिश, खजूर) और दालचीनी, तेजपत्ता, लॉन्ग, काली मिर्च, छोटी इलाइची और अदरक लहसुन पेस्ट को डाल दे और उसे थोड़ी देर फ्राई करे |

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7. फिर उसमे पके हुए चावल को भी डाल दे और उसे मध्यम आंच पे थोड़ी देर भुने |

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8. फिर दूसरी साइड किसी पैन में थोड़ा सा घी डालकर उसमे जीरा डाल दे |

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9. फिर उसमे केसर वाले दूध और थोड़ा सा पानी को डाल दे और उसे मिलाये |

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10. फिर उस दूध को पुलाव में डाल दे |

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11. फिर उसमे सारी भुनी हुई सब्जियां और नमक डाल दे, और उसे अच्छे से मिलाये |

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12. फिर उसमे ऊपर से थोड़ा सा घी डाल दे और उसेढक कर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पे पकने दे |

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13. और बस हमारी बिरयानी बन कर तैयार है, अब उसे किसी कटोरे में निकाल ले और उसमे निम्बू का रस डाल दे |

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14. फिर उसे प्याज, हरी मिर्च और निम्बू के टुकड़े के साथ पड़ोसे |

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आप इसे दोपहर के लंच या फिर डिनर में भी खा सकते है | तो इसे घर पे जरूर बना कर टॉय करे |और नवरतन पुलाव बनाते समय कुछ इन चिझोन का ध्यान रखे….

महत्वपूर्ण सुझाव:-

  1. आप चाहे तो सारी सब्जियों को आप एक साथ भी भून सकते है |
  2. पनीर को अलग ही भुने क्योंकि वो सब्जियों के साथ टूट जाएगी तो अच्छी नहीं लगेगी |
  3. केसर का दूध डालने से पालो हल्का पीला हो जाता है | अगर आपको वैसा नहीं पसंद नहीं है तो आप बिना केसर वाले दूध का भी इस्तेमाल कर सकते है |
  4. दूध सालने से पुलाव का थोड़ा मिठास बढ़ जाता है और वो और भी अच्छा लगता है तो आप थोड़ा दूध का इस्तेमाल जरूर करे |
  5. आप दूध में जीरे का तड़का लगाकर फिर पुलाव में डाले | इससे पुलाव
  6. का टेस्ट और बढ़ जाता है |

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Navaratan Pulao recipe
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