हलवाई जैसा गुलाब जामुन घर पर कैसे बनाये? How To Make Gulab jamun With Photo[Step By Step with Photo]

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हलवाई जैसा गुलाब जामुन घर पर कैसे बनाये?

गुलाब जामुन इंडिया में मशहूर मिठाइयों में से एक है | जिसे हम हमेश छोटे बारे ख़ुशी के मौके पे खाते है | लेकिन क्या आप जानते है कि नेपाल, बांग्लादेश पाकिस्तान और म्यांमार जैसी जगको पे भी प्रसिद्ध है |गुलाब जामुन को बहुत लोग काला जामुन और कालाजाम भी कहते है |
आज भी बहुत तरीके से बनाया जाता है, जैसे खोये से, मैदा या फिर इसका हमें मिक्स्ड पाउडर का पैकेट भी आता है | आज मैं आपको मिक्स्ड पाउडर से गुलाब जामुन बना कर बताउंगी | इसे इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है | इसे आप गरम ठंढा और रूम टेम्प्रेचर पे भी रखकर खा सकते है | तो चलिए देखते है कि इसे कैसे बनाया जाता है |

सामग्री:-

  •  काला जामुन पाउडर (gulab jamun powder) – 150 ग्राम
  •  इलाइची पाउडर(cardamom powder) – 1 छोटी चम्मच
  •  घी (ghee)-1 चम्मच
  • दूध(milk) – 50 ग्राम
  • चीनी (Suger): 300 ग्राम
  • केसर(saffron) – 8-10
  • घी(Ghee): तलने के लिए

आप पढ़ रहे है:- गुलाब जामुन घर पर कैसे बनाये? अगर आप कोई और मिठाई बनाना चाहते है तो ये पढ़े :-#1. स्पंज रसगुल्ले कैसे बनाते है?  #2. राजभोग कैसे बनाते है?  #3. बालूशाही बनाने की सबसे आसान तरीका !! 

गुलाब जामुन बनाने की विधि :-

1. सबसे पहले एक बारे बरतन में चीनी को ले ले और उसमे पानी डाल दे और फिर उसे गैस पे चासनी बनाने के लिए रख दे |

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2. जब चासनी पककर हल्की गाढ़ी हो जाये तो उसे हाथ में थोड़ा सा लगा कर देखे अगर चाशनी शहद के जैसी चिपक रही है मतलब चाशनी बनकर तैयार हो गयी है | उसे गैस से उतार दे |और उसमे केशर के दाने को दाने डाल दे |

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3.उसके बाद एक बर्तन में गुलाब जामुन पाउडर ले ले और उसमे इलाइची पाउडर डालकर मिलाये |

4. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा करके दूध डाले और उसे शाने ले | फिर उसे 10 मिनट के लिए छोड़ दे |

5. फिर हाथ में थोड़ा सा घी लगाए और शाने हुए आटे में से थोड़ा सा ले ले और उसका गोली बनाये | (ध्यान रहे गोली एकदम चिकनी होनी चाहिए नहीं तो वो तेल में जाने के बाद फैट जाएगी)

6. ऐसे ही सारी गोली बना ले।

7. फिर घी को गरम होने के लिए रख देंगे |

8. जब घी हल्का गरम हो जाये तो उसमे गुलाब जामुन की गोली को डाल देंगे |और उसे कलछी से चलाये (ध्यान रहे गुलाब जामुन कलछी में चिपकना नहीं चाहिए)

9. और अब हमारी गुलाबजामुन हल्की लाल हो गयी है तो अब हम इसे जैसे चाहे वैसे तल सकते है |

10. और हमारी गुलाब जामुन लाल हो गयी है | अब हैम इसे निकाल कर चाशनी में डाल देंगे |

11. हमने पूरी गुलाबजामुन को घी में तलकर चाशनी में डुबो दी हु | और अब हम इसे 2-3 घंटे के लिए धक् कर छोड़ देंगे |

फिर उसे सर्विंग कटोरे में निकाल ले | और हमारी गुलाब जामुन बनकर तैयार है |

सुझाव:-

  • आप चाशनी को बनाते टाइम ये ध्यान रखे की चाशनी हल्की गाढ़ी होनी चाहिए, जब आप
  • उसे हाथ पे ले तो वो शहद के जैसी हाथ में चिपके |
  • अगर आपकी चाशनी में कुछ कचड़ा है तो उसमे 2-3 चम्मच दूध डाल दे और उसे छननी से छान ले |
  • अगर आपके पास दूध नहीं है तो पानी से भी शान सकते है |
  • इसे ज्यादा गिला या ज्यादा कड़क नहीं शाने, नहीं तो गुलाब जामुन अच्छी नहीं बनेगी |
  • अगर आपका डो (गुलाब जामुन का आटा) गिला जो जाए तो उसमे थोड़ा सा पाउडर और मिला कर उसे मिला ले | और अगर आपके पास पाउडर भी नहीं बचा है तो आप मैदा का इस्तेमाल कर सकते है |
  • अगर आप हाथ में घी या तेल लगाकर गोली बनाएंगे तो आपकी गुलाब जामुन की गोली चिकनी बनेगी |
  • आप चाहे तो गुलाब जामुन को घी के बजाये रिफाइन तेल में भी छान सकते है |

तो ये थी हमारी नई ईयर की स्टेशल मिठाई… मुझे विश्वास है की आपको ये गुलाब जामुन बनाने की विधि बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप बेझिझक कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है | और मैं कोशिश करुँगी की आपके डाउट को जल्दी से जल्दी क्लियर कर दू |

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