बालूशाही बनाने की सबसे आसान तरीका !! How To Make Balushahi recipe step by step in Hindi[With Photo]

बालूशाही बनाने की सबसे आसान तरीका !

बालूशाही भारत की प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है जिसे हम मैदा से बनाया जाता है | इसे भारत के लोग बहुत पसंद करते है | बालूशाही को बहुत लोग खुरमा और खस्ता के नाम से भी जानते है |बालूशाही बहुत ही पुराणी मिठाई है, और इसे अभी भी इतना पसंद किया जा रहा है | उसे बनाने में खुश भी खाश चिझो की जरुरत नहीं होती है | इसे बनाने के लिए हमें मैदा, चीनी, घी आदि डाला जाता है और इसे सजाने में थोड़ा सा ड्राई फ्रूट्स | इस पोस्ट में मैं बालूशाही रेसिपी स्टेप बाई स्टेप बताई हु जिसे आप पढ़कर बहुत ही आसानी से बालूशाही घर पे भी बना सकते है | तो चलिए बालूशाही बनाना स्टार्ट करते है…. बालूशाही बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-

  • मैदा (all purpose flour) – 2 कप (250 ग्राम )
  • बेकिंग पाउडर(baking powder) -1/2 चम्मच
  • घी(ghee) – 1/2 कप (100 ग्राम)
  • चीनी (sugar)- 2 कप (ग्राम)
  • पिस्ता (pistachios) – 2 चम्मच [गार्निश के लिए ]
  • इलाइची(cardamom) -1 चम्मच
  • केसर(Seffron)- 5-6 दाना
  • पानी (water) – 2 कप
  • घी(ghee) – तलने के लिए

आप पढ़ रहे है बालूशाही बनाने की सबसे आसान तरीका!!अगर आप कोई और मिठाई बनाना चाहते है तो #1. स्पंज रसगुल्ले कैसे बनाते है?  #2. मोतीचूर की लड्डू बनाने की सबसे आसान विधि बना सकते है |

बालूशाही बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले एक बर्तन में मैदा ले ले, और उसमे बेकिंग पाउडर को डालकर मिला दे |
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2. फिर उसमे घी डालकर उसे मिला ले |

3. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसका एक डो (लोई) बना ले | और उसे 10 मिंनट के लिए ढक दे |

4. फिर कढ़ाई को गैस पे रख दे और उसमे चीनी और बचे हुए पानी को डाल दे |और उसका चासनी तैयार करे |

5. और आप देखेंगे की चासनी गाढ़ा होकर कुछ ऐसी दिखने लगी है |

6. तो अब केशर में थोड़ा सा पानी डालकर मिला दे, और गैस को बंद कर दे |

7. अब हम बालूशाही बनाने के लिए वो लोई लेंगे और उसे थोड़ा सा मिला ले और फिर उसका छोटा छोटा लोई (पूरी के जैसा लोई) काट ले |

8. फिर उसे हलके हातो से गोल करे और बिच से उसे दबा कर होल कर दे |

9. और हमारी ये बनकर तैयार हो गयी, ऐसे ही पुरे बालूशाही को बना ले |

10. अब गैस पे घी गरम होने के लिए रख दे और जब तेल थोड़ा सा गरम हो जाए तो उसमे बालूशाही को डाल दे | और उसे माधयम आंच पे पकाये |

11. जब बालूशाही लाल हो जाए तो उसे किसी तिसु पेपर पे निकाल ले |

12. और इसी तरह से हम पूरी बालूशाही को छान लेंगे |

13. फिर उसे चाशनी में डाल दे और 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे |

14. फिर उसे किसी प्लेट में निकाल ले और हमारी बालूशाही बनकर तैयार हो गयी |

15. यहाँ पे मैं आपको इसे तोड़कर दिखती हु की ये कितनी अच्छी बनी है और चाशनी अंदर तक चली गयी है |

सुझाव:-

  • आटे को पानी डालकर गुथना नहीं है, बस थोड़ा सा हाथो से मिलाये और उसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दे |
  • जब आपकी चासनी बन जाये तो उसे थोड़ा सा हाथ के ऊँगली पे ले और उसे दूसरी ऊँगली पे लगाकर अलग करे | अगर उसके बिच एक तार जैसी बन रही है इसका मतलब चाशनी तैयार है |
  • बालूशाही के ले पूरी के लोई जैसी या उससे थोड़ी सी बड़ी होनी चाहिए |
    बालूशाही को चासनी में डालकर कम से कम उसे 10 मिनट ले किये छोड़ दे |

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हमारी बालूशाही सिर्फ देखने में ही नहीं बल्कि खाने में भी बहुत ही टेस्टी है और इसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है तो इसे घर पर जरूर बनाये | और अगर इसे रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप बेझिझक कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है |

Photo Credit goes to Nisha ji.

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