2 आसान स्वादिष्ट चटपटा तीखा और मीठा गोलगप्पे का पानी आसानी विधि || 2 easy way to make pani for golgappa in Hindi [Step By Step Photo]

2 आसान स्वादिष्ट, चटपटा, तीखा और मीठा गोलगप्पे का पानी बनाने की विधियाँ!

पानी पूरी तो सबका फेबरेट होता है… अगर आप बाहर गए हैं और आपको भूख लगी है तो पानी पूरी उस टाइम बहुत हीं मदद करता है आपके भूख को मिटाने में | इसको खाने से पेट तो नहीं भरता लेकिन आपके भूख को जरूर ख़त्म  कर देता है…

लेकिन अगर आप घर पे हैं और आपको पानी पूरी खाना है तो क्या करे? इसके लिए भी मेरे पास उपाय है आज मैं आपके घर में आसान तकीके से पानी पूरी के लिए पानी बनेंगी, खट्टी पानी और मीठी पानी | इसे बनाना ज्यादा मुश्किल होता है | इसे बनाने में थोड़ा सा टाइम लगता है | लेकिन ये मार्केट से ज्यादा अच्छा होता है क्योंकि इसमे आप आपके पसंद से खट्टा मीठा और तीखा कर सकते हैं | तो चलिए देखते है कि पानी पूरी के लिए पानी कैसे बनाया जाता है…

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-

• इमली(tamarind): 100 ग्राम
• जीरा(Cumin seeds): 1 चम्मच
• सौंफ(Fennel seeds): 1 चम्मच
• काली मिर्च(Black paper): 1 चम्मच
• धनिया पत्ता(Coriander leaf): 1/2 कप
• पुदीना पत्ता(Mint leaf):1/2 कप
• हरी मिर्च(Green chilli): 2
• अदरक(Ginger): 1/2 इंच
• मिर्च पाउडर(chili powder): 1/2 चम्मच
• गरम मशाला(Garam mashala): 1/2 चम्मच
• नमक चम्मच(salt): 1/2 चम्मच(स्वाद अनुशार )
• बूंदी(Bundi)
• गुड़(Jaggery): 100 ग्राम
• काला नमक(rock salt):  1/2 चम्मच(स्वाद अनुशार )
• लाल रंग(Red food color): 1 चुटकी
• तरबूज बीज(watermelon seeds): 1/2 चम्मच
• अदरक पाउडर(Sauth): 1/2 चम्मच

अगर आप घर पर पानी पूरी का पूरी बनाना चाहते है तो पानी पूरी के लिए क्रिस्पी पूरी कैसे बनाये?

आप पढ़ रहे है 2 आसान स्वादिष्ट चटपटा तीखा और मीठा गोलगप्पे का पानी की आसान विधियाँ! अगर आपको पानी और पूरी दोनों की रेसिपी चाहिए तो आप ये पढ़ सकते है:- सबसे आसान तरीके से पानी पूरी कैसे बनाते है?

पानी पूरी के लिए पानी बनाने की विधि:-

पानी बनाने के 15मिनट पहले ही थोड़ा पानी गरम कर के उसमे इमली को डाल कर ढक दे ताकि पानी बनाने के टाइम तक वो फूल जाये |

I. सबसे पहले जीरा को भून ले |

II. और उसे दरदरा पीस या कूट ले |

III. फिर  सौंफ और काली मिर्च को भी भून लें  |

READ:-स्पंज रसगुल्ले कैसे बनाते है? How to make Bengali Rasgulla Recipe in Hindi? Step by step photo

IV. उसे उसे  दरदरा पीस कर अलग निकाल लें |

V. इमली को हमने पहले ही फूलने के लिए रख दिया था तो अब इसे स्मैश कर लें और छान लें ताकि उसमे जो बीज है वो निकल जाये |

इन सारी चीजों को हम गोलगप्पे के दोनों पानी में इस्तेमाल करेंगे, तो चलिए अबसे पहले हम हरी वाली तीखा पानी बना लेते हैं |

1. यहाँ पे मैं धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, हरी मिर्च और अदरक को लेकर पीस लुंगी |

2. फिर उसमे एक गिलास पानी डाल दे और उसे छान ले |(आप नहीं भी छानेंगे तो चलेगा)

3. फिर इसमें लगभग 25 ग्राम इमली का पानी डाल दे |

4. फिर उसमे 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच सौंफ पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च और 1/2 चम्मच नमक(स्वादानुसार)   डालकर मिला दे |

5. फिर उसमे थोड़ा सा बूंदी डाल दे |

6. हमारी हरा पानी उर्फ़ तीखा पानी बनकर तैयार है और आप देख सकते हैं ये गाढ़ी और अच्छी दिख रही है |

तो चलिए अब हम मीठा पानी बनाते हैं ….

1. अब जो भी इमली का पानी बचा है इसे एक पतीले में ले ले और उसमे गुड़(Jaggery) को डाल दे और उसे धीमी आंच पे पिघलाए |फिर गैस को बंद कर दे |

2. पानी ठंढा होने के बाद उसे किसी कटोरे में निकाल ले और उसमे बचे हुए जीरा पाउडर और सौंफ पाउडर को डाल दे | फिर उसमे काला नमक को डाल दे |

3. फिर उसमे तरबूज के बीज और लाल रंग को डाल दे और मिला दे |

4. फिर उसमे अदरक पाउडर(सौंठ) डाल दे और मिला दे |

5. फिर थोड़ा सा बूंदी डाल दे |

6. और हमारी मीठा पानी भी बनकर तैयार हो गयी है |

और हमारी दोनों तीखी और मीठी पानी बनकर तैयार हो गयी है |

इन दोनों पानियों को बनाने में हमें 25 मिनट लगा है | तो इसे घर पे जरूर बनाये और हमें बताये कि आपकी पानी कैसी बनी |

सुझाव:-

• आप तीखी पानी में अपने हिसाब से मशाला कम या ज्यादा कर सकते हैं |
• मीठा पानी पे थोड़ा सा लाल रंग डालने से उसका रंग बदल जाता है और वो देखने में अच्छा लगता है |
• मीठा पानी में तरबूज का बीज और लाल रंग ऑप्शनल है | अगर आपको नहीं पसंद है तो नहीं डाले |

तो ये थी हमारी आज की खट्टी- मीठी और चटपटा रेसिपी !अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं जो कि मैंने अभी तक नहीं लिखा है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं और मैं अपने अगले पोस्ट में उस रेसिपी के बारे में बता दूंगी अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं जो कि मैंने अभी तक नहीं लिखा है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं और मैं अपने अगले पोस्ट में उस रेसिपी के बारे में बता दूंगी |

Photo credit goes to Soniya ji.

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