वेज कटलेट कैसे बनाते है? How to make Veg Cutlet Step-By-Step? [With Photo]

वेज कटलेट कैसे बनाते है?

वेज कटलेट एक बहुत ही अच्छी और पोस्टिक डिश है, क्योंकि इसको हम हरी-हरी सब्जियों को मिलकर बनाते है | इसे आप नास्ते में या स्नैक्स के टाइम पे भी खा सकते है | इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और सबसे अच्छी बात ये है की इसमें ज्यादा तेल नहीं होता है, तो आप इसे बिना कुछ सोचे खा सकते है |

वैसे आप चाहे तो नॉन-वेज कटलेट भी बना सकते है, लेकिन मैंने आपको यहाँ पे वेज कटलेट को बनाए की विधि इसलिए बताई हु क्योंकि सरे लोगो को नॉन-वेज नहीं पसंद होता है तो वैसे लोगो के लिए ये है, और अगर वेज कटलेट बनाने आ गया तो नॉन-वेज कटलेट बनाने में भी कुछ नहीं है|

यहाँ पे मैंने अपने पसंद की सब्जिया इस्तेमाल की है अगर आपको कोई और रेसिपी पसंद है तो आप उसे भी इस्तेमाल कर सकते है…. तो चलिए देखते है कि वेज कटलेट कैसे बनाते है….

सामग्री:

  • आलू(Potato): 2(उबले हुए)
  • मटर(Pea): आधा कप
  • गाजर(carrot): आधा कप
  • फ्रेंच बिन्स(French beans): आधा कप
  • चुकंदर(beetroot) : आधा कप
  • अदरक(Ginger): 1 इंच (बारीक़)
  • लहसुन(Garlic): 10-12 (बारीक़)
  • मैदा(All purpose flour): 3 चम्मच
  • प्याज(Onion):1 (बारीक़)
  • हरी मिर्च(Green Chilli):4
  • ब्रेडक्रम्ब(Breadcrumb):आधा कप
  • लाल मिर्च पाउडर(Red chilli): 1/2चम्मच
  • हल्दी पाउड(Turmeric Powder)र: 1/2चम्मच
  • धनिया पाउडर(corander): 1/2चम्मच
  • गरम मशाला(Garam Mashala): 1 चम्मच
  • धनिया पत्ता(Dhaniya patta): 1/4 कप
  • निम्बू रस(Lemon Juice):2 चम्मच
  • नमक(Salt): स्वाद अनुशार

NOTE: ब्रेडक्रम्ब को बनाना बहुत ही आसान है… सबसे पहले एक ब्रेड ले और उसे अच्छे से तोड़कर उसको बारीक़ कर दे | और आपकी ब्रेडकॉम्ब रेडी हो गयी |

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बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले साडी सब्जियों (आलू, मटर,बिन्स,गाजर और चुकंदर) को प्रेसर कुकर में डाले और उसमे 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर उसे उबाल ले |

2. फिर दूसरी तरफ पैन रखे और उसे थोड़ा सा तेल डालकर प्याज मिर्च और अदरक लहसुन के बारीक़ को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने |

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3. जब प्याज भूरी हो जाये तो उसमे उबले हुए सब्जियों को डाल दे |

4. फिर उसमे मिर्च, हल्दी, धनिया पत्ता और नमक डालकर उसे थोड़ी देर भुने |

5. फिर उसको अच्छे से स्मैश कर दे और उसमे ब्रेडक्रम्ब को डालकर मिला दे |

6. अब उसमे निम्बू रस, धनिया पत्ता और गरम मशाला डालकर उसे मिलाये और गैस बाद कर दे | फिर उसे थोड़ी देर ठंढा होने के लिए रख दे |

7. फिर उसकी चिति सो लोई बना ले और जो भी आपको डिजाइन पसंद है वैसा बना ले वैसे मैंने यहाँ पे मैंने दिल का डिजाइन बनाया है |

8. और यहाँ पे हमारी टिक्का डिजाइन हो गयी है |

9. और उसे हल्का सूखे मैदा से चारो तरफ से लपेट दे | ऐसे ही करे एक साथ ढेर सारा टिक्का बनाकर एक प्लेट पे रख दे |

10. फिर गैस पे तेल गरम करे और उसे मध्यम आंच पे तले |

11. अब उसे टिस्सु पेपर पे निकल ले और आपकी वेज कटलेट तैयार हो गयी है |

12.   फिर उसको प्लेट में चारो तरफ से सज्जा दे और बिच पे सॉस, हरी चटनी या पुदीने की चटनी डालकर उसे सर्व करे |

सुझाव:-

  • अगर आप चाहे तो कोई और भी अपनी पसंद की सब्जी डाल सकते है |
  • सब्जियों को अच्छे से पकाये और उसको समास भी अच्छे से करे |
  • और इसे तलते समय गैस का फ्लेम मध्यम रखे |

मुझे विस्वास है ये रेसिपी आपको बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से लेकर कोई डाउट है या आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहे तो जिसे मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है |

Credit goes to Hebbar ji.

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वेज कटलेट कैसे बनाते है?
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