दाल बाटी और चूरमा कैसे बनाते है? How to make Dal Bati in appe pan In Hindi? ||With Photo||

दाल बाटीऔर चूरमा कैसे बनाते है?

अपने तो बहुत बार दाल बाटी खाये होंगे | जिसे हमारे होटल में कोयले पे पकाया जाता था और वो बहुत टेस्ट भी होता था | या फिर हमारे घर में भी तो पुराने ज़माने के लोग बनाया करते थे | लेकिन अब शहर में वो सब कहा मिलता है, और अगर मिलेगा भी तो हमारे पास उतना टाइम नहीं है जिसे जा कर कोयला खरीद के लाये और घर पे दाल बाटी बनाये | लेकिन आज का ये पोस्ट बिलकुल ही आपको खुश कर देने वाला है क्योंकि अगर आपको दाल बाटी खानी है तो आपको कोयला खरीद के लाने की कोई जरुरत नहीं होगी | और टेस्ट भी एकदम उसी के जैसा होगा |

तो मैं आज आपको बताने वाली हु की Appe Pan में हम दाल बाटी कैसे बना सकते है | वैसे इसे बनाना बहुत ही आसान है और ये आपका ज्यादा टाइम भी बही लेते है पकने में | आज मैं आपको दाल बाटी के साथ एक और रेसिपी को ले के आयी हु जो की आपके खाने तो चार चाँद लगाएगा | आज मैं दाल बाटी के साथ-साथ चूरमा भी बनाने वाली हु इसे बाटी से ही बनाया जाता है | तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें क्या क्या चाहिए…..

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सामग्री:

बाटी के लिए:-

  • आटा(Wheat flour): 2 कप
  • नमक(Salt): 1/4 चम्मच
  • बेकिंग सोडा(Beking soda): 1/4 चम्मच
  • घी/बटर(Ghee/Butter): 1/4 कप
  • पानी(Water): आटा गुथने के लिए
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चूरमा के लिए:-

  • घी/बटर(Ghee/Butter): 4 चम्मच
  • चीनी पाउडर(Suger Powder): 4 चम्मच
  • कटी हुई बादाम और काजू(Almond and cashew choped): 2 चम्मच
  • इलाइची पाउडर(Cardamom powder): 1/4 चम्मच

दाल के लिए:-

  • मूंग दाल(moong dal): 1/2 कप
  • मसूर दाल(Pink lentils): 1/4 कप
  • चना दाल(Bengal gram dal): 1/4 कप
  • पानी(Water): 4-5 कप
  • घी(ghee): 2 चम्मच
  • राई(Mustard): 1 चम्मच
  • जीरा(Cumin): 1 कप
  • हींग(Asafoetida): 1 चुटकी
  • कटी हुई प्याज(Choped onion): 1
  • हरी मिर्च(Green chili): 2
  • धनिया पत्ता(choped Coriander leaf): 1/2 कटोरा
  • अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर(Turmeric powder): 1/4 चम्मच
  • कश्मीरी मिर्च(Kashmiri mirch): 1/4 चम्मच
  • गरम मशाला(Salt): 1/2 चम्मच
  • नमक:3/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)

आप पढ़ रहे है कि दाल बाटी और चूरमा कैसे बनाते है? अगर आप कुछ और रेसिपी के बारे में पढ़ना चाहे तो ये पढ़#1. एग फ्राइड राइस कैसे बनाते है? और #2. ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाते है? सकते है |

 बनाने की विधि:-

RECIPE I.
बाटी बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा को ले ले और उसमे घी, नमक और बेकिंग सोडा डालकर उसे मिला दे |

2. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे शान ले (आटे में काम से काम पानी डालकर साने)

READ:- मसाले वाली चाय कैसे बनाते है? How to make Masala chai in Hindi with photo?

3. आटे का टाइट लोई बनाये और उसे 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे |

4. फिर उसमे से छोटा सा तोड़कर गोल लोई बना ले और फिर उसे बिच से हाथ से दबाकर बिच में चिन्ह लगा दे |

5. कुछ ऐसा लोई को बना ले | ऐसा करने से बाटी बनाते टाइम पे फटती नहीं है |

6. फिर अप्पे पैन के पुरे होल में थोड़ा थोड़ा घी डाल दे |

7. और फिर उसमे बाटी के लोई को डाल दे |और उसे 3-5 मिनट तक मध्यम आंच पे ढक कर पकाये |

8. फिर उसे पलट दे और इसके ऊपर फिर से थोड़ा थोड़ा घी डाल दे और उसे फिर ढक दे और फिर उसे 5-7 मिनट तक पकाये |

9. और हमारी बाटी बन गयी है, उसे पैन निकाल ले |

10. फिर उसे घी में डुबो कर किसी दूसरे बर्तन में निकाल दे |

RECIPE II.
चूरमा बनाने की विधि:-

  1. चूरमा बनाने के लिए उसी बाटी में से 2-3 बाटी ले ले और उसे तोड़कर मिक्सी में पीस ले |

2. अब गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे थोड़ा सा घी डाल दे | उसमे पीसी हुई बाटी को डाल दे और उसे 5-7 मिनट तक भुने, जबतक वो भूरी ना हो जाये |

3. फिर उसमे चीनी,इलाइची पाउडर और बादाम काजू का बारीक़ डाल दे और उसे मिलाये | और गैस को बंद कर दे | और हमारी चूरमा बनकर तैयार है उसे किसी कटोरे में निकाल ले |

RECIPE III.
दाल बनाने की विधि:

  1. दाल बनाने के लिए प्रेसर कुकर में सारी दालों(मूंग, मसूर, चन्ना) को डाल दे और उसे 4 सिटी लगने तक पकने दे |

2. फिर गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा घी डाले और फिर उसमे राई, जीरा और हींग डाल कर थोड़ी देर भुने |

3. फिर उसमे करि हुई प्याज और मिर्च डाल दे और उसे भुने |

4. फिर उसमे टमाटर डाल दे और भुने |

5. फिर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च और नमक डाल कर उसे थोड़ी देर तक भुने |

6. फिर दाल को डाल दे और उसमे उबाल आने तक पकाये |

7. फिर उसमे धनिये के पत्ते को डाल दे और हमारी डाल भी बनकर तैयार हो गयी |

अब उसे गरमा गरम प्लेट में निकाले और उसे खाकर बारिश का आनंद उठाये |

सुझाव:-

  • आटे का टाइट लोई बनाना है |
  • अगर अपने घर में किसी को ज्यादा तेल नहीं खाना है तो पैन से बाटी निकाल कर उसे घी में नहीं डुबोये |
  • अगर दाल ज्यादा गाढ़ी है तो थोड़ा सा पानी दाल कर पतला कर सकते है |

तो इस बारिश के दिन में दाल बाटी को बनाइये अपने घर का स्पेसल डिश और बारिश को मजा लीजिये |

तो ये थी हमारी आज की रेसिपी!! मुझे विस्वास है कि आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |

Photo Credit goes to Hebbar Ji.

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