बाजरा जैसा भटूरा कैसे बनाये?
छोला भटूरा का नाम सुनते ही मुँह में पानी आने लगता है | बहुत से लोग मुझसे कहते है की उन्हें छोला तो बनाने आता तो है लेकिन उसनसे फूली हुई भटूरा नहीं बनाने आती | तो आज की इस पोस्ट में मैं आपको बताउंगी की आप कैसे फूली हुई भटूरा बना सकते है |
तो चलिए देखते है की भटूरा फूली हुई भटूरा कैसे बनाते है और इसे बनाने के लिए हमें क्या क्या चाहिए….
सामग्री:-
- मैदा(All Purpose flour) – 300 ग्राम
- सूजी(Semolina) – 50 ग्राम
- दही(Curd) – 100 ग्राम
- नमक(Salt) – 1/2 चम्मच
- चीनी पाउडर(Powder Suger) – 2 चम्मच
- बेकिंग सोडा(Beking soda) – 1/4 चम्मच
- गुनगुना पानी(Warm water) – 1 कप
- तेल(Oil) – तलने के लिए
रेसिपी –
- एक बड़े कटोरे में मैदा, सूजी और दही को डाल दे |
2. फिर उसमे थोड़ा सा नमक, चीनी पाउडर और बेकिंग सोडा डाल दे और इसे अच्छे से मिलाये |
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3. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर उसे सान ले |
4. फिर उसे ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दे |
5. 20 मिनट बाद आप देखेंगे की आटा फूल गयी है | उसमे से थोड़ा सा आटा लेकर उसका अच्छा सा चिकना लोई बना ले |
6. फिर उसे हाथ से थोड़ा सा दबा कर फैला दे |
7. फिर उसे पूरी कैसा बेल ले |
8. फिर उसेगरम तेल में डाल दे और उसके ऊपर ढकते हुए उसे फुलाए |
9. जब वो फूलने लगे तो उसे छलनी से हल्का दबाते हुए उसे सहारा दे दे ताकि वो अच्छे से फूल जाये |
10. फिर उसे पलट कर दूसरी तरफ से भी पका ले और उसे किसी टीसी पेपर पे निकाल ले |
11. और हमरी भटूरा बन कर तैयार है | इसे गरमा गरम छोले के साथ पड़ोसे |
सुझाव:-
- अगर आप भठूरे में गरम पानी का इस्तेमाल करने से वो मुलायम बनती है |
- अगर आप डो(लोई) को थोड़ी देर सेट होने के लिए छोड़ देंगे तो भटूरा अच्छी फूलती है |
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