2021 पनीर वाली मिर्ची वड़ा बनाने की आसान विधि मेरे स्टाइल में! Mirchi Bajji Recipe in Hindi with photo? [Step By stap]

पनीर वाली मिर्ची वड़ा कैसे बनाते है?

बरसात का दिन आ गया है, ठंढी की दिन भी बहुत जल्दी आने वाली है | और ऐसे टाइम पे हमें गरम गरम और तली हुई खाना खाने का मन करता है | ऐसे में मैं आपके लिए बहुत ही कम समय में बनाने वाली तीखी और मजेदार रेसिपी ले के आयी हु | जी हां, आज मैं आपके लिए मिर्ची वड़ा रेसिपी ले के आयी हु | इसे बहुत लोग अलग अलग नाम से बुलाते है जैसे मिर्ची बड़ा, भजिया, भज्जी, बोन्डा, पकोड़ा आदि वैसे तो मिर्ची वड़ा भी बनाने के कई तरीके से बनाया जाता है | पर आज मैं आपको पनीर वाले मिर्ची भाजी बताउंगी | इसे जब आप तोड़ेंगे तो पनीर बीच से निकलेगी |इसे आप ब्रेकफास्ट में, नाशते में या चाय के चुस्की के साथ कभी भी खा सकते है |

मैंने आज आपके लिए कुछ अलग बनाने की कोशिश की है, और मुझे विश्वास है की आपको ये मिर्ची वड़ा बनाने की विधि बहुत पसंद आएगी |मिर्ची वड़ा तो राजस्थान की प्रसिद्ध रेसिपी है लेकिन इसे साउथ इंडिया के लोग भी बहुत पसंद करते है | तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है, और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चिझो की जरुरत होगी….

सामग्री:-

भाजी के लिए:-

• बड़ी वाली मिर्च: 4
• तेल: तलने के लिए

भरने के लिए:-

• उबला हुआ आलू: 2
• लहसुन अदरख पेस्ट: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• हींग: 1/4 चम्मच
• नमक(Salt): स्वाद के अनुशार
• हरी मिर्च: 1
• धनिया पत्ता:
• मोज़्ज़रेल्ला पनीर: 50 ग्राम

बेसन के घोल के लिए:-

• बेसन: 100 ग्राम
• जीरा:- 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• नमक(Salt): 1/5 चम्मच
• पानी

आप पढ़ रहे है पनीर वाली मिर्ची वड़ा कैसे बनाते है? अगर आप चाहे तोआप #1. 5 मिनट में पनीर पकोड़ा बनाये!!#2 समोसा कैसे बनाते है? बना सकती है |

बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले उबले हुए आलू की छील कर उसको स्मैश कर ले |

2. उसके बाद उसमे अदरक लहसुन पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, हरी मिर्च, धनिया पत्ता और थोड़ा सा नमक डाल दे |

3. फिर उसे अच्छे से मिला दे और और एक तरफ रख दे |

READ: मसाले वाली चाय कैसे बनाते है? How to make Masala chai in Hindi with photo?

4. फिर मिर्च को बिच से काट दे |

5. और उसके अंदर के सारी बीजो को निकाल दे |

6. फिर उसके अंदर आलू मिक्सचर को थोड़ा सा डाल कर चारो तरफ फैला दे |

7. फिर उसके अंदर छोटा सा पनीर का टुकड़ा डाल दे |

8. फिर आलू के मिक्सचर को डाल कर अच्छे से भर दे |

9. फिर दूसरे कटोरे में बेसन ले और उसमे थोड़ा सा नमक, जीरा, हल्दी और थोड़ा सा मिर्च पाउडर डाल कर उसे मिला दे |

10. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी पानी डालकर उसका घोल बना ले |

11. फिर गैस पे तेल को गर्म करे ले और उसके बाद भरे हुए मिर्च को बेसन के घोल में डुबो कर तेल में डाल दे |

12. जब वो वो फ्राई होकर हल्का भूरा हो जाए तो उसे टिश्यू पेपर पे निकाल दे ताकि जो भी एक्स्ट्रा तेल है वो निकल जाये |

और हमारी मिर्ची भाजी बनकर तैयार हो गयी है, उसे गरमा गरम, चटनी, प्याज या आपको जिस चीझ के साथ अच्छा लगता है उसके साथ खाये |

जब आप इसे तोड़ेंगे तो उसके अंदर से पनीर पिघला हुआ निकलेगा और उसका टेस्ट भी बहुत अच्छा लगेगा | तो आप एक बार जरूर बनाये और हमें बताये की कासी बनी थी |

सुझाव:-

• मिर्च से बीज निकलते टाइम ध्यान रखे, वो कही और से फट न पाए |
• पनीर को लम्बा और 1/2 इंच मोटा काटे |
• ज्यादा पतला घोल न बनाये, नहीं तो मिर्च पर से घोल फिसल जाएगी |
• मिर्च को फ्राई करते टाइम तेल पूरा गर्म होना चाहिए और गैस को मध्यम आंच पे रखे |

तो यह थी हमारी आज की रेसिपी मुझे विश्वास है कि आप को यह बहुत पसंद आई होगी | अगर इस रेसिपी को लेकर आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते हैं, मैं कोशिश करूंगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द ख़त्म कर दूं | या अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं और मैं कोशिश करूंगी कि उसे जल्द से जल्द अपने अगले  पोस्ट के जरिए आपको बता दूं |

Photo credit goes to shetti ji.

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