साउथ इंडियन सांभर बनाने की रेसिपी !!
सांभर साउथ इंडिया की पसंदिता खानो में से एक है और इसे आप साउथ इंडिया के किसी भी खाने के साथ खा सकते है | जैसे – इडली, डोसा, वड़ा, उपमा, चावल अदि | इसे हम किसी भी खाने के साथ रख दे तो वो खाने में जान दाल देता है | इसे हम तुअर दाल और ढेर साडी हरी सब्जियों से बनाया जाता है | तुअर दाल को बहुत लोग अरहर दाल भी कहते है |
इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 20 से 25 मिनट लगता है | तो चलिए देखते है की साउथ इंडियन स्टाइल से सांभर कैसे बनाया जाता है इसे बनाने के लिए हमें चाहिए….
सामग्री:-
- तुअर दाल(Toor Dal): 150 ग्राम
- लौकी(Gourd): एक कटोरा
- गाजर(Carrot): एक कटोरा
- बीन्स(Beans): एक कटोरा
- कद्दू(Pumpkin): एक कटोरा
- आलू(Potato): एक कटोरा
- प्याज(Onion): 1
- तेल(Oil): 50 ग्राम
- राई(Mustard): 1 चम्मच
- करी पत्ता(Curry Leaf): 8-10 पत्ते
- लाल मिर्च(Sabuth red chili): 4
- नमक(Salt): 3/2 चम्मच(स्वाद अनुशार )
- सांभर मशाला(Sambhar masala): 3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर(red chili powder): 1 चम्मच
- इमली(Tamarind): 8-10 पल्प
Note:- एक कटोरे में इमली और थोड़ा सा पानी डाल के रख दे | थोड़ी देर बाद उसके पुरे पल्प को उसी पानी में निचोड़ दे और उसे छान ले |
आप पढ़ रहे है कि साउथ इंडियन सांभर बनाने की रेसिपी ! अगर आप कुछ और रेसिपी के बारे में पढ़ना चाहे तो ये पढ़#1. ढाबा स्टाइल दाल तड़का कैसे बनाते है? और #2.दही को फ्राई कैसे करते है? सकते है |
बनाने की विधि:-
सांभर बनाने के 30 मिनट पहले दाल में थोड़ा सा पानी दाल के रख दे ताकि वो थोड़ा फूल जाये |
चलिए अब दाल बनाना स्टार्ट करते है:-
1. सबसे पहले कुकर में दाल को छानकर दाल दे और फिर उसमे 1/2 लीटर पानी, थोड़ा सा हल्दी, नमक और थोड़ा सा तेल डाल दे |
READ:- ब्रेड रसमलाई कैसे बनाते है? Bread Rasmalai Recipe
2. और उसे 2 सिटी लगने तक पकने दे, और आप सीखेंगे की डाल पाक कर कुछ ऐसी हो गयी है |
3. फिर उसमे सारी सब्जियों को डाल दे और फिर उसे 1 सिटी लगा दे |
4. अब गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा तेल, राई सुखी मिर्च करी पत्ता डालकर थोड़ी देर पकाये | फिर उसमे पीताज को डाल दे और उसे 1 मिनट तक भुने
5. फिर उसमे टमाटर को डाल दे और थोड़ा सा नमक डालकर टमाटर को गलने तक पकाये (अपने दाल में भी नमक डाला तो इसलिए थोड़ा सा ही नमक डालें) |
6. फिर उसमे मिर्च पाउडर और सांभर मशाला डाल दे |
7. फिर उसमे तुरंत ही डाल को भी डाल दे और मिलाये | और उसमे एक उबाल आने तक उसे पकाये |
8. फिर उसमे इमली के पानी को डाल कर मिला दे |
9. डाल में उबाल आ गयी है और हमारी सांभर बनकर लगभग तैयार है |
10. अब उसे कटोरे में निकाले और हमारी सांभर बनकर बिलकुल तैयार हो गयी है | इसे साउथ इंडियन के किसी भी फ़ूड के साथ सर्व करे |
सुझाव:-
- दाल को थोड़ी देर फुला लेने से दाल पकने के बाद तो पूरी तरह से टूटता नहीं है |
- अगर आप डाल पकाते टाइम डाल में थोड़ा सा तेल डालेंगे तो डाल उबालकर जल्दी ऊपर नहीं आती है |
- आप इसमें अपनी पसंद की सब्जिया भी डाल सकते है |
- मैंने आधी दाल को पकाकर इसलिए सब्जियों को डाली हु क्योंकि सब्जियां पकाकर टूटेंगी नहीं |
- इमली से ही तो साउथ इंडियन खाने का स्वाद आता है तो इसमें इमली का पानी जरूर डालें |
तो ये थी हमारी आज की रेसिपी!! मुझे विस्वास है कि आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |
Photo Credit goes to soniya Ji.
You also may Like:-
- 3 सबसे आसान रोटी, फुल्का और चपाती बनाने की विधि!!
- वेज फ्राइड राइस कैसे बनाते है?
- पनीर ब्रेड रोल कैसे बनाते है?
- टोमेटो राइस कैसे बनाते है?
Based on 8 Review(s)
