गाजर का आचार बनाने की सबसे आसान विधि!! How to make Carrot Pickle Recipe in Hindi with Photo [Step By Step]

गाजर का आचार बनाने की सबसे आसान विधि!!

गाजर का अचार पंजाब की बहुत ही पसंदिता रेसिपी है | और इसे पंजाब ही क्यों इसे तो देश विदेशो के लोग भी बहुत पसंद करते है | इसे अगर हम चाहे तो 4-6 महीने तक भी स्टोर कर सकते है | इसे बनाने की भी बहुत ही साधारण विधि होती है |इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 20 मिनट लगती है और ये बनकर तैयार हो जाती है | गाजर का आचार ज्यादा तीखा नहीं होता है इसलिए इसे बच्चे भी बहुत पसंद करते है …

इसे हम ठंढी के दिनों में ज्यादातर बनाते है | तो चलिए देखे की गाजर का अचार कैसे बनाये जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरुरत होगी | इसे बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-

गाजर (Carrot)- 300 ग्राम
निम्बू का रस(Lemon juice)- 4 चम्मच (1 निम्बू)
हींग(Asafoetida) – 1 चम्मच
तेल(Oil) -250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर(red mirch powder) – 1 चम्मच
आचार मसाला (Achar masala)- 2
नमक(Salt) – 2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
हल्दी पाउडर(Turmeric powder)- 1 चम्मच

आप पढ़ रहे है गाजर का आचार बनाने की सबसे आसान विधि! आम की आचार रेसिपी के लिए ये पढ़िए:- #1.आम के अचार कैसे बनाते है? #2. लम्बे समय तक स्टोर रहने वाली आम का अचार बनाने की विधि !!

आचार बनाने की विधि:-

हम गाजर को धोकर के 10 मिनट के लिए धूप में सूखने के लिए डाल देंगे और फिर उसे छील ले |

2. उसके बाद गाजर को काट लम्बा-लम्बा ले |[आप चाहे तो गोल-गोल काट सकते है]

READ:- [दूसरी विधि ] लहसुन का सूखा आचार कैसे बनाये? Super Easy Dry Garlic Picle Recipe Step By Step Photo

3. अब गैस पे कोई छोटा सा बर्तन (करछुल) रख दे और उसमे 50 ग्राम तेल डाल दे |

4. फिर उसमे हींग डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये |

5. अब गैस को बंद कर दे और उसे उतार ले फिर उसमे हल्दी को डाल कर मिला दे |

6. उसके बाद एक बर्तन में गाजर,निम्बू रस,लाल मिर्च,आचार मसाला, हल्दी और हींग वाला तेल और नमक डाल दे |

7. अब उसे अच्छे से मिला दे और किसी शीशे के डब्बे में उसे रख दे |

8. फिर उसे बचे हुए तेल को गरम करके उसे पूरा ठंढा कर ले और आचार में डाल दे और उसे 5-6 घंटे के लिए बंद करके छोड़ दे |

और हमारी गाजर का आचार बनकर तैयार हो गया है और आप देख सकते है की ये कितनी देखने में कितनी अच्छी दिख रही है | ये खाने में भी आपको उतना ही स्वादिस्ट लगेगी |

गाजर के आचार को आप शीशे वाले बर्तन में रखकर 3 महीने तक ख़राब होने से बचा सकते है |

सुझाव:-

गाजर को धोने के बा थोड़ी देर धुप में सूखा लेने से आचार जल्दी ख़राब नहीं होती है |
गाजर के अचार में तेल कम लग रही है तो अलग से तेल गरम कर ले और फिर उसे ठंढा कर के डाले |
आचार को शीशे के बर्तन में ही रखे | इससे आपका आचार ज्यादा दिन तक ठीक रहेगा |
इसे आप पानी के हाथ से न छुए | इसे हमेशा चम्मच का ही इस्तेमाल करे |

मुझे विस्वास है कि आपको ये अचार बनाने की विधि बहुत पसंद आयी होगी, अगर इससे जुड़ी कोई भी डाउट है आपके पास तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपको डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में बेझिझक पूछ सकते है और मै कोशिश करुँगी कि उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूं |

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Recipe Name

गाजर का आचार बनाने की सबसे आसान विधि!

Author Name

pankaj K

Published On

2019-05-22

Preparation Time

20M

Cook Time

Total Time

25M

Average Rating

4.5

Based on 16 Review(s)