आगरा की पेठा बनाने की विधि | Easy way to make Agra Petha Step By step with photo

अभी फिर से त्योहारे शुरू होने वाली है, ऐसे में हमें ढेर सरे पकवान और मिठाइयां खाने को मिलती है | पैर बहुत से लोग ऐसे होते है जिन्हे अच्छी अच्छी पकवान तो बनाने आता है लेकिन वो मिठाईया नहीं बनाते है | क्योंकि वो बनाने के लिए कभी कोशिश ही नहीं किये | तो इसे रक्षाबंधन पे आप ये मिठाई जरूर बनाए | इस रक्षाबंधन पे मैं आगरा का पेठा(Agra petha) बनाने की रेसिपी के के आयी हु, जिसे बनाने में थोड़ा टाइम तो लगता है लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है |

इसे पेठा कद्दू कहते है और इसे इंग्लिश में (ash gourd vegetable OR winter melon) के नाम से भी जाना जाता है | पेठे की सब्जी भी बनायीं जाती है | पर आज मैं आपको इसका इसका स्वीट पेठा रेसिपी बनाने की विधि बताउंगी…. तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है….

सामग्री:-

  • पेठा कद्दू(Ash gourd): 500 ग्राम
  • खाने वाला चुना(chuna): 1 चम्मच
  • चीनी(Suger): 200 ग्राम
  • केवरा एसेन्स(Kewra essence): 5-6 बून्द

आप पढ़ रहे है आगरा की पेठा बनाने की सबसे आसान विधि अगर आप चाहे तोआप #1.फ्रूट कस्टर्ड कैसे बनाते है?  2. राजभोग कैसे बनाते है? बना सकती है |

पेठा बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले कद्दू को बिच से काट दे |

आगरा की पेठा बनाने की विधि | Easy way to make Agra Petha Step By step with photo Step 1

2. उसके बाद उसके बिच वाले मुलायम भाग को निकाल दे |

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3. फिर उसके छोटे छोटे टुकड़े काट दे |

आगरा की पेठा बनाने की विधि | Easy way to make Agra Petha Step By step with photo Step 5

4. फिर उसके हरे वाले छिलके को काट दे |

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5. फिर काटे या टूथ पिक से उसमे पूरा छेद कर दे |

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6. फिर एक करते में 2-3 कप पानी ले और उसमे खाने वाले चुने को डाल दे, और उसे अच्छे से पानी में मिला दे |

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7. और उसमे पेठे के टुकड़े को डाल दे और उसे 4-5 घंटे के लिए छोड़ दे |

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8. फिर उसे चुने के पानी से निकाल ले और चार से पांच बार उसे पानी से धो ले, ताकि उसमे से चुना पूरी तरह से निकल जाए |

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9. गैस पे पानी रखे और उसमे 2-3 कप पानी डाल दे, और उसमे पेठे के टुकड़े को भी डाल दे और उसे ढककर 5 मिनट तक उबाल ले |

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10. 5 मिनट बाद उसे किसी टूथ पीक को अंदर डालकर देखे अगर वो अंदर चले जाए तो पेठे को ठंढी पानी में निकाल कर डाल दे

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11. फिर उसे छान ले और किसी पैन में या कढ़ाई में उसे छान ले और फिर उसमे चीनी को डाल दे, और उसे मिला कर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दे |

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12. 25 मिनट होने पे आप देखेंगे की चीनी पूरा घुलकर जूस बन गयी है | अब उसे गैस पे रख दे और उसे मध्यम आंच पे पकाये |

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13. फिर उसमे केवड़ा एसेंस डाल दे |

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14. और जूस को गाढ़ा होने तक पकाये |

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15. जब पेठे पे थोड़ा सा जूस दिखे तो गैस को बंद कर दे |

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16. और पेठे को कीधी तार के स्तब्ध पे निकाल कर रख दे ताकि जो भी एक्स्ट्रा जूस है वो निकल जाए |

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फिर उसे किसी कटोरे में निकाल ले |और हमारी पेठा बनकर तैयार हो गयी है |

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तो इस रक्षा बंधन पे इस मिठाई को जरूर बनाने की कोशिस करे, मुझे विश्वास है की आपको ये आगरा के पेठे को अपने घर में जरूर लाएंगे अपने हाथो के जादू से….

सुझाव:-

  • पेठे के टुकड़े में थोड़ा सा भी मुलायम वाले भाग को ना छोरे |
  • पेठे के टुरे से पूरा हरा वाला भाग को निकाल दे |
  • चुने के पानी में पेठे को डालने से वो सफ़ेद और कुरकुरी बनती है |
  • उबालने के बाद पेठे को ठंडा पानी में डालने से वो वही पे उबलना रुक जाती है |
  • पाते में चीनी के साथ पानी का का इस्तेमाल बिलकुल नहीं करे |
  • एसेंस को पेठे पे ना डाले |
  • जब पाते में जूस काम हो जाए तो गैस को धीमा कर दे |

मुझे विस्वास है आपको ये आगरा की पेठा बनाने कि विधि बहुत पसंदआयी होगी | अगर इससे लेकर कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है | या फिर अगर आपको इसके अलावा कोई और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है | मैं कोशिश करुँगी कि आपके सवालो के जवाब जल्द से जल्द दे दू |

Photo credit goes to Let's br foodie.

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आगरा की पेठा बनाने की सबसे आसान विधि!!
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आगरा की पेठा बनाने की सबसे आसान विधि!!
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