खट्टी-मीठी इमली और खजूर की चटनी कैसे बनाते है?
इमली खजूर की खट्टी मीठी चटनी जिसे भारतीय नास्ते के साथ पड़ोसी जाती है | और अधिकतर इसे चाट और समोसे पकोड़े आदि के साथ खाया जाता है | इमली का नाम तो सुनते ही सब के मुँह में पानी आने लगता है तो चटनी की बात ही कुछ और है | ये ऐसी चटनी है जिसे आप कभी भी किसी भी टाइम पे खा सकते है |इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 10 मिनट लगती है और ये बन जाती है |
तो चलिए देखते है इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने में हमें किन किन चिझो की जरुरत होगी….
सामग्री:-
- बिना बीज वाला इमली(Seedless tamarind): 50 ग्राम
- बिना बीज वाला खजूर(Seedless Dates): 50 ग्राम
- पानी(Water): 2 कप (200 ग्राम )
- गुड़(Jaggery): 50 ग्राम
- सौंफ पाउडर(Fennel powder): 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर(Coriander powder): 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर(Comin powder): 1/2 चम्मच
- अदरक पाउडर(Ginger Powder):1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder): 1 चम्मच
- नमक: 1/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)
आप पढ़ रहे है धनिये की चटनी कैसे बनाते है? अगर आप कुछ और बनाना चाहे तो ये भी बना सकती है #1. मूंगफली की चटनी कैसे बनाते हैं? and #2. धनिये की चटनी कैसे बनाते है? बना सकते है |
बनाने की विधि:-
- सबसे पहले गैस पे पैन रखे और उसमे इमलीम, खजूर और गुड़ को डाल दे |
2. फिर उसमे 2 कप (200 ग्राम) पानी डाल दे |
READ: समोसा कैसे बनाते है? How to Make Samosa With Photo?
3. और उसे अच्छे से सबको मिलाये | फिर उसे 10 मिनट तक पकाये |
4. अब उसमे सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,अदरक पाउडर लाल मिर्च पाउडर, और नमक डाल दे और मिलाये | पीर उसे ५ मिनट तक धीमी आंच पे पकाये |
5. उसके बाद खजूर और इमली को गैस पे ही मैश कर दे |
6. फिर गैस को बंद कर दे और उसे ठंढा होने के लिए छोड़ दे |
7. ठंढा होने के बाद उसे ब्लेंडर या मिक्सर में पीस ले और पेस्ट जैसा बना ले |
8. फिर उसे छन्नी से छान ले |
9. फिर छन्नी के पीछे भी बहुत साडी चटनी लगी होती है उसे अच्छे से निकाल ले और कटोरे में डाल ले |
10. फिर चटनी को किसी शीशे के बर्तन में रख दे |
11. और चटनी को किसी शीशे के बर्तन में रख दे |
इसे आप महीनो तक खा सकते है और ये जल्दी ख़राब भी नहीं होती है |
सुझाव:-
- इमली और खजूर को सामान मात्रा में डाले |
- पूरी चटनी को मध्यम आंच पे पकाये |
- मिक्सर में पीसने के बाद इसे छन्नी से जरूर छान के ताकि तो इमली के रेशे या जो नहीं पिशा हुआ हो वो निकाल जाए | और चटनी स्मूथ बने |
- किसी भी चटनी को हमें शीशे के बर्तन या चीनी मिटटी के बर्तन में ही रखना चाहिए |
Photo credit goes to Habber Ji.
मुझे विस्वास है कि आपको ये खट्टी मीठी चटनी रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई सवाल है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |
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