आलू की सब्जी बनाने की नयी विधि!!
आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है | इसीलिए इसे किसी भी सब्जी के साथ मिक्स करके बना दो अच्छा ही बनता है | आलू को भारत के ही नहीं देश विदेश के लोगो को भी बहुत पसंद है | क्योंकि हम आलू की सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज, आलू फ्राई और कई तरह की सब्जियां बनाते है…. आलू बच्चो को भी बहुत पसंद आती है | इसीलिए आज मैं आलू की एक नयी रेसिपी ले के आयी हु | इसे साउथ इंडिया के लोग पूरी के साथ खाते है |तो चलिए देखते है की आंध्रा स्टाइल में आलू की सब्जी कैसे बनाते है……
सामग्री:-
- उबले हुए आलू (Boiled Potato): 2
- प्याज(Choped Onion): 1
- हरी मिर्च(Green chilli): 2
- गाजर(Choped Carrot): 1
- तेल(Oil): 25 ग्राम
- जीरा(Cumin Seeds): 1 चम्मच
- सरसो(Musturad Seeds): 1 चम्मच
- करी पत्ता(Curry Leaves): 8-10
- नमक(Salt): 1 चम्मच(स्वाद अनुशार)
- बेसन(Beson): 2 चम्मच
- हल्दी(Turmeric powder): 1/2 चम्मच
- मिर्च पाउडर(Chilli poder) :1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर(Coriander powder): 1/2 चम्मच
- पानी(Water): 1/2 लीटर
- धनिया पत्ता(Coriander Leave): 1/2 कप
- गरम मशाला(Garam mashala): 1/2 चम्मच
आप पढ़ रहे है आलू की सब्जी बनाने की नयी विधि! अगर आप चाहे तोआप #1. पालक पनीर कैसे बनाते है? 2. साउथ इंडियन सांभर बनाने की रेसिपी !! बना सकती है |
आलू की सब्जी बनाने की विधि:-
- सबसे पहले गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाले | गाराम हो जाने पे उसमे जीरा और सरसों (राई) डाल दे |
2. फिर उसमे कटी हुई प्याज और हरी मिर्च और करी पत्ता को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने |
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3. फिर उसमे गाजर को डाल दे और उसे भुने |
4. फिर उसमे धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक डालकर उसे थोड़ी देरभुने |
5. फिर उसमे उबली हुई आलू को तोड़कर डाल दे |
6. फिर उसमे तो पानी डाल दे और उसे २ मिनट तक पकाये |
7. और तब तक बेसन में थोड़ा सा पानी डालकर उसका घोल बना ले |
8. और उसे डाल दे और अपने हिसाब सा सब्जी में पानी डाल दे |
9. फिर उसे धीमी आंच पे 4-5 मिनट तक पकाये |
10. फिर उसमे करि हुई धनिया पत्ता और गरम मशाला डालकर उसे मिला दे |
और हमारी आलू की सब्जी पूरी के साथ खाने के लिए बिलकुल तैयार हो गयी है |
सुझाव:-
- आप चाहे तो इसमें अपनी पसंद की सब्जी भी डाल सकते है |
- इसमें ज्यादा बेसन नहीं डाले |
- बेसन को कभी भी सब्जी में डालना हो तो उसे पहले थोड़ा डा पानी पे घोल बना ले और फिर सब्जी में डाले | नहीं तो गर्म सब्जी में डायरेक्ट बेसन पाउडर डालने पे उसमे गिल्टी रह जाती है |
तो कैसे लगी ये नए तरीके से आलू करी बनाने की विधि? मुझे विस्वास है आपको ये बहुत पसंद आयी होगी |
अगर आपके पास तो इस रेसिपी से जुड़ी कोई डाउट है तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपके डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप कमेंट बॉक्स के जरिये पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |
Photo Credit goes to Srithas Ji.
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