पनीर कैसे बनाते है?
अब घर पे बरे ही आसानी से पनीर बनाना सीखे!!
वैसे तो पनीर से हम कितनी सारी चिझे बना सकते है पनीर टिक्का, पनीर चिल्ली, मटर पनीर, पनीर पकोड़ा… आदि | और ऐसे में हमें पनीर ही बनाने न याये ये कैसे हो सकता है? इसीलिए आज मैं आपके लिए बहुत ही स्पेशल डिश ले के आयी हूँ | आज मैं आपको बताने वाली हूँ की पनीर कैसे बनाते है?
अगर आपको कभी पनीर की सब्जी खाने का मन करता है तो आप दुकान तो जाते है उसे लाने के किये लेकिन दुकान पे पनीर नहीं मिल पाती | तो वैसे टाइम में ज्यादा सोचने की जरुरत नहीं है क्योंकि आप बिना मार्केट गए, घर पे ही बड़ी आसानी से पनीर बना सकते है | और उसके लिए हमें ज्यादा चिझो की जरुरत भी नहीं चाहिए होगी | वैसे तो इसके लिए हमें सबसे पहले दूध को फाड़ना होता है… तो उसे हम कितनी तरीको से फार सकते है निम्बू का रास, दही,विनेगर,साइट्रिक एसिड या फिर पनीर बनाने के बाद जो पानी निकलता है वो पहले का पानी) | लेकिन यहाँ पे मैं आज निम्बू सा बनाकर बताने वाली हूँ | और निम्बू तो हर कोई के घर में मिल जाता है….. तो चलिए देखते है की पनीर कैसे बनाते है, और इसके लिए हमें किन-किन चीजों की जरुरत होगी….
सामग्री:-
- दूध: 1 लीटर
- निम्बू : 1
- एक बड़ा पतीला
- छननी
- सूती कपड़ा
- कोई भारी वस्तु
- प्लेट
आप पढ़ रहे है पनीर कैसे बनाते है? अगर आप चाहे तोआप #1. पनीर टिक्का कैसे बनाते हैं? #2 पनीर चिली कैसे बनाते है?बना सकती है |
बनाने की विधि:-
- सबसे पहले दूध को उबलने के लिए रख दे और तब तक निम्बू को निचोड़ लेंगे |
2. दूध को उबाल जाने के बाद गैस को बंद कर दे और फिर दूध में थोड़ा थोड़ा निम्बू का रस डालकर उसे धीरे-धीरे मिलाये |और उसे २ मिनट के लिए छोड़ दे |
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3. और आप देखेंगे की दूध अच्छे तरह से फट गया है, अब किसी पतीले पे सूती कपड़ा डालकर उसमे फटे हुए दूध को डाल दे |
4. और फिर उसे ठंढा पानी से अच्छे से धो ले | और उसका अच्छे से पानी निचोड़ दे |
5. उसके बाद उसे किसी प्लेट पे रख दे और और उसपर किसी भारी वजन वाले वस्तु से उसको दबा कर 1 घंटे के लिए छोड़ दे |(ऐसा करने से जो भी उसमे पानी होगा वो निकल जायेगा)
6. और यहाँ पे आप देख सकते है की जो भी एक्स्ट्रा पानी था उसमे वो निकल गया है |
7. फिर अगर मुमकिन हो तो उसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दे फिर उसको अपने हिसाब के आकर के काट ले | और अगर आपको जल्दी है तो बिना फ्रिज में रखे ही काट सकते है |(फ्रिज में रख देने पे पनीर थोड़ा कठोड़ हो जाती है और अच्छे से कट जाती है)
8. और यहाँ पे हमारी पनीर बिलकुल तैयार है |
इसे आप एक हप्तो तक फ्रिज में रखकर इसका इस्तेमाल कर सकते है |
सुझाव:-
- अगर दूध अच्छे से न फटे तो फिर से उसे थोड़ी देर के लिए गैस पे चढ़ा दे |
- अगर पनीर को लटका कर भी पानी को निकालने ले लिए छोड़ सकते है |
तो ये थी आज की रेसिपी!! मुझे विस्वास है कि आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी, अगर इससे जुड़ी कोई डाउट है आपके पास तो आप बेझिझक पूछ सकते है मै कोशिस करुँगी कि आपको डाउट को जल्द से जल्द खत्म कर दूँ |और इसके अलावा अगर आपको किसी और रेसिपी के बारे में जानना है जो कि मैंने अभी तक नहीं बताया है तो आप पूछ सकते है और मै उसे अपने अगले पोस्ट के जरिये बता दूंगी |
Src: Nisha Ji.
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