मुंबई स्पेशल बटाटा वडा रेसिपी!!
बटाटा वडा मुंबई का बहुत ही पॉपुलर स्नैक्स है | बटाटा वडा को बहुत लोग आलू बड़ा के नाम से भी बुलाते है | वैसे तो ये मुंबई में फेमस है लेकिन इसे इंडिया के किसी भी कोने में मिल जाएगी | ये शाम के चाय के साथ खूब लगती है | इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और ये 10 मिनट में बन कर तैयार हो जाती है | तो अगर आपको भूख लगी हो और समझ में नहीं आये तो इसे आप खा सकते है | तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन सामग्रियों की जरूरर है….
वडा के लिए सामग्री:-
*बैटर के लिए:–
- बेसन(Gram flour) – 150 ग्राम
बेकिंग सोडा(Baking soda) – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर(Turmeric powder) – 1/4 चम्मच
नमक(Salt) – 1/4 चम्मच (स्वाद अनुशार)
पानी(Water) – जरुरत के अनुशार
*चोखा के लिए
- उबले हुए आलू(Boiled Potato) -4
- राई(Mustard seeds) – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर(Turmeric powder) –
- हरी मिर्च(Chopped Green chili)- 2
- अदरक(Chopped Ginger)
- लहसुन(Chopped Garlic)
- करी पत्ता(Curry Leaves) – 4-5
- धनिया पत्ता(Coriander leaves)
- नमक(Salt) – स्वाद अनुशार
- तेल(Oil) – फ्राई करने के
वडा बनाने की विधि
तो चलिए सबसे पहले हम बेसन के बैटर बनाने से स्टार्ट करते है क्योंकि इसे थोड़ी देर हमें सेट होने के लिए भी रखना है….
- सबसे पहले एक कटोरे में बेसन ले ले और उसमे बेकिंग सोडा, हल्दी और नमक डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |
2. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर उसका गाढ़ा बैटर बनाये |
3. हमारी बैटर कुछ ऐसी होनी चाहिए | फिर उसे 10 मिनट के लिए ढक कर सेट होने के लिए छोड़ दे |
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4. अब गैस पे कढ़ाई रख और उसमे तेल डाले और फिर उसमे राइ डाले |
5. फिर उसमे हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन बारीक़ डाल दे |
6. फिर उसमे करि पत्ता डाल दे और उसे थोड़ी देर भून ले |
7. फिर उसमे आलू डाल दे, और उसे मिलाये |
8. फिर उसमे नमक और घनिया पत्ता डाल दे और उसे मिला ले |
9. फिर गैस को बन कर दे और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
10. अब चोखे की छोटो लोई बना ले |
11. फिर उसे बेसन के ढोल में डुबो कर उसे तेल में डाल दे और उसे फ्राई करे |
12. फिर उसे पलट दे और उसे दूसरी तरफ पलट दे |
13. चारो तरफ हो जाने पे उसे निकाल ले |
और हमारी गरमा गरम बटाटा वडा बन कर तैयार है | इसे जल्दी से चाय , चटनी या फिर सॉस के साथ सर्व करे |
मुझे विश्वास है की आपको ये वडा बनाने की रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है | और हम कोशिश करेंगे की आपको सवालो का जबाब हम जल्द से जल्द दे सके |
सुझाव:-
- बैटर को ज्यादा पतला नहीं बनाये |
- चोखे में आप चाहे तो मटर या फिर कोई और सब्जी भी डाल सकते है |
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Photo credit goes to Vishkha ji.
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