टोमेटो कैटचप कैसे बनाते है? How to make tomato ketchup [step by step with pics]

टोमेटो कैटचप कैसे बनाते है?

वैसे तो टमाटर का भाव मार्किट में बहुत ही कम है लेकिन अगर उसी का कैचअप खरीदो तो वो इतना महंगा आता है | तो क्यों न हमलोग उस कैटचप को बनाना घर पे ही सिख ले | जिससे की आप भी कुछ नया बनाना सिख लेंगे और कैमीकल वाला फ़ूड खाने से बच जायेंगे | इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं है और आप जो बनाएंगे उसे आप भी स्टोर करके3-4 महीनो तक चला सकते है बिना किसी केमिकल को उसे किये…इसे आप चिप्स, फ्रेंच फ्राई या पकोड़े …. आदि के साथ खा सकते है तो चलिए स्टार्ट करते है….

सामग्री :-

• लाल टमाटर(Tomato): 500 g (अच्छी तरह से पकी हुई)
• तुलसी पत्ता(Tulsi Leaves): 10-12(बारीक़)
• तेल(oil): 4-5 चम्मच
• छोटी इलाइची(cardamom): 2
• दालचीनी(Cinnamon): 2
• लॉन्ग(Cloves): 2
•  मिर्च पाउडर(Chilli Powder): 1/2 चम्मच
• चीनी(Suger): 2 चम्मच
• नमक(Salt)

आप पढ़ रहे है टोमेटो सॉस कैसे बनाते है? अगर आप कुछ और बनाना चाहे तो ये भी बना सकती है #1.बॉम्बे चीज़ सैंडविच कैसे बनाये?  and #2. ड्राई मिनी समोसा कैसे बनाते है?

बनाने की विधि :-

1. सबसे पहले टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़े में काट ले |

2. फिर उसे कुकर में डाल दे और एक छोटे और अच्छे कपड़े में तुलसी पत्ता, दालचीनी, लॉन्ग और छोटी इलाइची को बांध दे  | और उसे टमाटर के बीचो बिच डाल दे और उसे माधयम आंच पे 15-20 मिनट तक उबाले |

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3. फिर कुकर को खोले और उसमे से मशाले के कपड़े को निकल दे और टमाटर का पेस्ट बना ले |(टमाटर का जितना पेस्ट अच्छा होगा उतना ही सॉस अच्छा बनेगा)

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4. और यहाँ पे हमारा टमाटर अच्छे से पेस्ट बन गया है |

5. अब उसे छननी से अच्छी तरह से छान ले |

6. फिर अब गैस पे कड़ाही रखे और उसमे तेल डालें |फिर टमाटर के रस को डाल दे और उसे मध्यम आंच पे पकाये |

7. थोड़ी देर बाद उसमे मिर्च पाउडर चीनी और नमक डाल दे |आप चाहे तो थोड़ा सा खाने वाला रंग भी डाल कर सकते है जिससे कैचप का रंग और आ जाये | (और उसे हमेशा चलाते रहे ताकि रस जले नहीं )

8. और जब वो गाढ़ा हो जाये तो उसे हम एक प्लेट पे टेस्ट कर लेंगे की कैचप तैयार हुआ या नहीं |

9. यहाँ पे मैंने एक प्लेट पे थोड़ा सा कैचप को गिरा दिया है और अब हम प्लेट को चारो तरफ गोल घुमा दे और और कैचप ज्यादा नहीं फैला तो समझे की आपका कैचप तैयार हो गया है |

10. और अब गैस को बंद कर दे और उसे किसी कटोरे में निकल दे और उसे कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दे |

11. अब उसे आप किसी भी बोतल में रख दे ताकि आप उसे जयादा दिन तक इस्तेमाल कर सके |

12. और उसे आप कबि ची स्नैक्स के साथ पड़ोस सकते है |

NOTE:-

• टमाटर को अच्छे से पिसे और उसे अच्छे से छननी से छाने | नहीं तो टमाटर क्र कुछ छिलके और टमाटर के बिज़ उसमे रह जायेगा |
• कैचअप के ठंडा होने के बाद  सोडियम बेन्जोएट डाल दीजिए, सॉस लम्बे समय तक अच्छा रहेगा |

तो ये थी आज की मेरी रेसिपी मुझे विस्वास है की आपकी ये रेसिपी अच्छी लगी होगी  अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते है जो कि मैंने अभी तक नहीं लिखा है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है और मैं अपने अगले पोस्ट में उस रेसिपी के बारे में बता दूंगी |

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