छठ स्पेशल थाली’ की जायकेदार डिश हरा चना होती है. इसे बनाने के लिए रातभर पानी में हरे चने को भिगोकर रखा जाता है. इसके बाद इसे अगले दिन घी और जीरे की मदद से फ्राई कर तैयार किया जाता है. इसे बनाने में मुख्य तौर पर हरा चना, हरी मिर्च, टमाटर, अदरक, हल्दी और घी सहित अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है.
सामग्री:
- हरे चने – 1 कप (150-165 ग्राम)
- टमाटर – 1 पीस
- हरी मिर्च – 1 पीस
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक (1 इंच) – सीसा
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – 1 बड़ा चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया
विधी:
- चने तैयारी:
- हरे चने को धोकर अच्छे से भिगोकर रखें।
- एक पैन में पानी, नमक और हल्दी मिलाएं और इसमें चने डालें।
- चने को अच्छे से पका लें, ताकि वे ठीक से गल जाएं।
- मसाला बनाएं:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और जीरा, अदरक का सारा कटा हुआ, और हरी मिर्च डालें।
- फिर टमाटर को इसमें मिलाएं और उन्हें अच्छे से शिकनजा में पीस लें।
- स्वाद अनुसार बनाएं:
- टमाटर में धनिया पाउडर, नमक, और हल्दी मिलाएं।
- अब इसमें पूरे चने मिलाएं और अच्छे से मिला लें।
- चने को सजाकर कटे हुए हरे धनिया से सजाएं।
- इस स्वादिष्ट हरे चने को पूरे परिवार के साथ छठ पूजा के विशेष मौके पर खाये |
