||Step-By-Step|| चम-चम कैसे बनाते है? How to make cham cham? !!with Photo!!

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    चम-चम कैसे बनाते है?  ||Janmastmi Special||

    चम चम इंडिया की सबसे पसंदिता मिठाई है और आज मै जन्माष्टमी पे बहुत ही मिठाई बनाने की रेसिपी लेकर आयी हु आज मै आपको बताने वाली हु की हम घर में कैसे मिठाइयाँ बना सकते है |अब आपको बाजार से मिठाइयाँ नहीं खरीदना पड़ेगा क्योंकि आप घर पे ही बहुत ही स्पेशल मिठाई बनाने की रेसिपी बताने वाली हु तो आज हम बनाने वाले है चम चम है, हा दोस्तों आज हम सीखेंगे की घर पे हम चम चम कैसे बना सकते है ? तो चम चम बनाना बहुत ही आशान है  उसके लिए हमें उसके लिए क्या क्या चाहिए:

    सामग्री:-

    • दूध – 2 KG
    • नींबू – 3 टेबल स्पून
    • चीनी – 1/2 KG
    • अरारोट – 1 /2 कप
    • घी :1 तबके स्पून
    • दूध- 1 /2 कप
    • खोया – 1 /4 कप
    • चीनी पाउडर – 2 टेबल स्पून(पीसी हुई)
    • स्पून नारियल चूड़ा- 3 टेबल स्पून
    • इलाची पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
    • गुलाब जल- 4/5 ड्रॉप
    • ऑरेंज कलर
    • पिस्ता -1 /4 कप

    चम-चम कैसे बनाते है? How to make cham cham? !!with Photo!!

    यहाँ पे हमने सारी सामग्रियां तैयार कर लिया है और अब चलिए इसे बनाना शुरू करते है

    बनाने की विधि :-

    चम-चम कैसे बनाते है? How to make cham cham? !!with Photo!!

    1. सबसे पहले दूध को उबलने के लिए रख दे |


    2. अब हमारी दूध उबाल गयी है अब उसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दे |

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    3. उसके बाद हम निम्बू के रस में तीन से चार चम्मच पानी मिलाएंगे |

    Mix them

    4. और अब थोड़ा -थोड़ा करके उसे दूध में डाले |

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    5.यहाँ पे दूध अच्छे से फट गयी है(अब अगर दूध से छेना अच्छी तरह से अलग न हो तो गैस को फिर से थोड़ी देर के लिए ऑन कर दे) |

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    6. फिर किसी चलनी पे कोई पतला कपड़ा डालकर छेना को छान ले |

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    7.उसके बाद आप ठन्डे पानी से धो दे |


    8.और उसमे से जितना पानी निकल सके दबाकर निकाल दे |

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    9.और उसे कही पे 10 से 15 मिनट देर के लिए टाँग के छोड़ दे ताकि पानी उसमे से अच्छी तरह से निकल जाए |

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    10. अब हम चम- चम पकने के लिए चाशनी बनाने के लिए रख देते है, तो हम कढ़ाई में चीनी डाल देंगे और और चार कप पानी डाल देंगे |

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    11. पानी डालने के बाद हम उसे एक बार चला देंगे और उसे उबलने देंगे |

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    12. अब हम छेना को सब्जी काटने वाली बोर्ड पर या अगर आपकी पास सब्जी काटने वाली बोर्ड नहीं है तो आप कोई भी बड़ी प्लेट उसे कर सकते है| अगर आप चाहे तो इसके छेना की जगह आप पनीर से बना सकते है

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    13. अब छेना को हाथ के इस पार्ट से मसलेंगे उसके बाद  हम अरारोट पाउडर डालकर उसी तरह से मसलकर मिलाएंगे(हमें स्पंजी रसगुले नहीं चाहिए इसीलिए हम इसमें अरारोट पाउडर डालते है)|

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    14. ये तैयार होने के बाद एक डैम सॉफ्ट हो जाता है और हल्का हल्का इसमें से तेल भी छोड़ देता है और आपके हाथो में भी नहीं पकड़ता है

     

    चम-चम कैसे बनाते है? How to make cham cham? !!with Photo!!

    15. ये तैयार होने के बाद इसमे से छोटा छोटा काट लेंगे और उसे आकर दे देंगे |

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    16.अब हम देखेंगे चाशनी को चाशनी में उबार आ रही है तो अब हम उसमे चमचम डाल देंगे और तुरंत हम इसे ढक देंगे | नहीं तो उसमे उबाल नहीं आएगा और चम चम फट सकती है| अब हम क्रीम इसे हम 5 मिनट के बाद इसे धीरे धीरे चला देंगे और उसे 10 मिनट के लिए फिर ढक देंगे |

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    17. तब तक हम चम चम में भरने के लिए क्रीम तैयार कर लेते है | उसके लिए हम बिना गैस जलाये कढ़ाई में दूध, घी, दूध का पाउडर, खोया और चीनी, डाले और उसे अच्छे से मिलाये, मिलाने के बाद  उसे हम धीमे आंच पे पकाएंगे| अब क्रीम गाढ़ी होने लगी है तो इसमें इलाइची पाउडर,गुलाब जल और थोड़ा सा ऑरेंज कलर डालकर मिलाये अब चम-चम में क्रीम में भरने के लिए तैयार है |

    18. अब आपकी चम चम अच्छे से पक गयी होगी अब गैस को बंद करे और चमचम को किसी प्लेट में निकाल ले |

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    19.अब एक चम चम को उठा कर उसे बिच से काटे |और उसके बिच में क्रीम भर दे और उसके ऊपर कटा हुआ पास्ता रख देंगे और अब हमारी चमचम बनकर तैयार हो गयी है |मुझे विश्वास है की आपको ये चम चम बनाने की रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | बहुत जल्द ही आपकी सामने कोई और मीठी बनाने की रेसिपी लाऊंगी |

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    Prep Time 10 min
    Cook Time 30 min
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