खरना के इस दिन, छठ व्रति बनाएंगी स्वादिष्ट और पौष्टिक गुड़ का खीर। इस मिठास से भरपूर खीर को बनाने के लिए व्रति उबाले चावलों को और सूखे नारियल के साथ मिलाती हैं। इसमें गुड़ का मिठास और दूध की रेचकी एक साथ आती है, जो छठी मईया को समर्पित होती है। रसियाव छठ पूजा का स्वादिष्ट प्रसाद बनता है, जिससे सम्पूर्ण घर में खुशियाँ बढ़ती हैं।
यह खीर न केवल स्वाद से भरपूर है, बल्कि इसमें पोषण से भरपूर गुण भी होते हैं। गुड़ में हमारे शरीर को आवश्यक खनिजों की भरपूर संख्या होती है, जबकि दूध से हमें प्रोटीन और कैल्शियम की आवश्यकता पूरी होती है। इस विशेष व्रत के प्रसाद से हम सिर्फ भोजन नहीं करते, बल्कि अपने आत्मा की शुद्धि और निर्मलता की ओर कदम बढ़ाते हैं। रसियाव – गुड़ का खीर, छठ पूजा का आत्मा को समर्पित और स्वाद से भरपूर एक अनूठा अनुभव है।
सामग्री:
- चावल – 500 ग्राम
- गुड़ – 150 ग्राम
- दूध – 2 लीटर
विधी:
- सबसे पहले, चावल को धोकर उबाले। उबालते समय चावलों को बारीक तोड़ दें ताकि वे खीर में अच्छे से मिल जाएं।
- उबाले चावलों को अच्छे से चावल के रूप में कुल्ली कर लें और उन्हें अच्छे से धो लें।
- अब, एक कढ़ाई में दूध गरम करें और उसमें उबाले चावल डालें।
- चावल पकने तक धीमी आंच पर रखें, बार-बार मिलाते रहें ताकि वे दूध में अच्छे से मिल जाएं।
- जब चावल अच्छे से पक जाएं और खीर ठंडी हो जाए, तो गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटकर उसे खीर में मिला दें।
- अब, गुड़ वाली खीर को धीरे-धीरे पकाएं, बार-बार चलते रहें ताकि गुड़ अच्छे से घुल जाए और खीर थोड़ी मोटी हो जाए।
- खीर अच्छे से बनने के बाद, उसे बर्तन में निकालें और ठंडा होने दें।
- गुड़ वाली खीर तैयार है। इसे ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रखें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।
सुझाव:
- गुड़ की मात्रा को अपनी मिठास के अनुसार बढ़ा सकते हैं।
- आप खीर में नुकीले किशमिश, बादाम, और पिस्ता भी डाल सकते हैं यदि चाहें।
मुझे विश्वाश है आपको ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी |
